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【怎么做豆豉鱼煲好吃 制作豆豉鱼煲的方法】1、主料：鱼头650克 。
2、辅料：尖椒1个、红尖椒1个 。
3、调料：食盐1/2勺、葱2段、姜少许、老抽1/4勺、淀粉3/2勺、蒜泥1勺、豆豉1勺、白糖1/2勺、胡椒粉适量、水5勺 。
4、鱼头去腮 ， 洗净斩件 ， 抹干水分 ， 用腌料拌腌片刻 。
5、豆豉洗净 ， 沥干剁碎；葱洗净 ， 切度 。
6、烧热油3汤匙 ， 爆香姜片、蒜蓉、豆豉 ， 下鱼头兜交 ， 洒入酒 ， 下少许清水 ， 上盖 ， 鱼头煮至八成熟 ， 绍菜垫底 ， 倾入芡汁 ， 待滚 ， 下葱度和青、红辣椒 。
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