夏天天气炎热 ， 尤其是出汗后感到口渴时 ， 人们都想喝上一大杯凉茶 ， 既解渴又解热 ， 痛快无比 。 其实 ， 夏天喝凉茶是很有讲究的 ， 如方法不对 ， 对健康反而有害 。 不少人认为凉茶就是把茶泡好后放在那儿让茶水长时间自然冷却 ， 有人是上午冲泡下午喝 ， 有人是下午泡茶晚上喝 ， 还有人是头天泡茶第二天才喝 ， 即所 谓的隔夜茶 。 从科学的角度考虑 ， 对于这一类凉茶还是不喝为好 。 因为浸泡时间过久的凉茶至少有三大缺点：一是长时间浸泡 ， 茶中的茶多酚、氨基酸、维生素、芳香物质、果胶质、糖类等多种成分因自动氧化而降低茶水中的营养 。 二是茶水中有效成分的减少必然会导致茶水的色香味品质的下降 ， 使原本色香味醇的茶水变得色暗味差 ， 失去饮茶的品尝价值 。 三是茶水长时间搁置会受到周围环境中微生物的污染 。 【清爽凉茶如何冲泡】 那么如何喝到清爽卫生的凉茶呢？方法有二：一是事先准备一些凉的白开水 ， 然后现泡稍浓的热茶 ， 再向热的浓茶中加进凉开水变成凉茶 。 二是茶叶泡好后 ， 把茶具直接放在冷水中冷却 ， 或放在冰箱冷冻室一会儿 ， 这样也会使热茶变成凉茶 。 夏天喝这样的凉茶 ， 才有益身体健康 。
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