饺子皮裂了什么原因

简述:水在0℃以下结冰,体积膨胀9%左右,在这个过程中,会对周围束缚它的水饺皮产生一个巨大的压力,当水饺皮不能够承受如此巨大的压力时,将会产生破裂!

饺子皮裂了什么原因

文章插图
1、水在0℃以下结冰,体积膨胀9%左右,在这个过程中,会对周围束缚它的水饺皮产生一个巨大的压力,当水饺皮不能够承受如此巨大的压力时,将会产生破裂 。
2、水饺皮内的水分流失也会造成表面干裂,进而破裂 。因此,要想控制速冻水饺的冻裂问题,关键是要控制水饺中的水分 。

【饺子皮裂了什么原因】

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