文章插图
1、将牛肉洗净 ， 切片装盘备用 。
2、将冬笋洗干净去皮 ， 切成薄片 ， 装盘备用 。
3、准备辅料 ， 蒜苗切成大 ， 葱切成小段 ， 将大蒜排成小块 ， 生姜切丝 ， 干辣椒切成辣椒圈 ， 备用 。
4、锅底热油 ， 七成热时放入姜丝 ， 大蒜和干辣椒炒一会 ， 爆香 。
5、倒入牛肉片将牛肉翻炒均匀 ， 然后加入料酒 ， 酱油 ， 耗油和盐调味调色 ， 继续翻炒直至牛肉不在泛有红色 。
6、倒入开水 ， 使用大火将水烧开 ， 然后转中火 ， 煲15分钟 。此时可以加入笋 ， 也可以上桌时 ， 边吃边烫 。
【烫牛肉火锅怎么做 怎么做烫牛肉火锅】7、上桌之后加入蒜苗 ， 配菜 。
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