因君山银针属于类 ， 其制法特点至今仍保持了古代“岳州黄翎毛”的传统 ， 制作工艺流程包括杀青、摊放、初烘、摊凉、初包、复烘、再摊、复包、足干、拣剔等10道工序 ， 历时约72小时 。
其中杀青工序特别讲究轻而快 ， 忌重力摩擦 ， 以免造成脱毫、弯芽、色暗；并要求茶叶在口径为60厘米、摆放成25度的斜锅内迅速翻炒 ， 使其均匀受热；待芽蒂柔软、青气消失 ， 发出茶香后才可出锅摊凉 。
已被评为非物质文化遗产
随后进行包烘发酵的焖黄工艺 ， 则是形成君山银针芽身金黄及特有香气的关键工序 。
它分初包与复包两个步骤 ， 首先初包是将制茶芽按每1—1 。 5公斤用双层皮纸包好 ， 置无异味的木制或白铁皮箱中放置48小时；由于茶芽在包内氧化放热 ， 需要人工及时解包翻动 ， 使其散热 ， 再行包好 ， 待芽色金黄适度即可；然后再重复该步骤进行复包 。
看着车间内刚加工出来的君山银针 ， 王准抓起一把新茶说：“由于君山黄茶独特的焖黄工艺 ， 以其独特的古法传承 ， 它已被评为非物质文化遗产 。 ”
加工完毕后 ， 茶叶将按采制时期、芽头肥瘦、曲直及色泽的黄亮程度进行分级；茶芽肥壮挺直、色泽黄亮者为上 ， 瘦弱弯曲、色暗者为次 。 剔除部分断尖、开口之芽 ， 再分级包好 ， 放置保质冷库贮存 。
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