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黄茶之冠君山银针

茶知识

【黄茶之冠君山银针】君山银针 ， 以注册商标“君山”命名 ， 为黄茶类针形茶 。 唐宋时 ， 以其形似鸟羽 ， 称黄翎毛、白鹤翎；清代 ， 因其有白色茸毛 ， 称之为白毛尖；1957年始定今名 。
旧时曾用黄翎毛、白毛尖
众所周知 ， 君山银针是全国十大名茶之一 ， 但真正产于原产地——洞庭湖君山岛的极少 ， 可谓凤毛麟角 。 在计划经济时代 ， 君山茶场没有自主销售权 ， 也没有注册自己的商标 ， 直到1989年 ， 才注册了“湘君”牌注册商标 ， 以致许多人只知君山银针 ， 而不知“湘君”牌才是真正产于原产地的产品 。
湖南君山银针茶旧时曾经用过黄翎毛、白毛尖等名 ， 后来 ， 因为它的茶芽挺直 ， 布满白毫 ， 形似银针而得名“君山银针” 。
1976年岳阳市农副产品公司作为君山茶场“君山银针”的销售商 ， 注册君山牌商标 。 君山银针声名鹊起 ， 一度陷入芜杂品牌的围攻 。 君山茶叶研究所生产的君妃系列茶即有“君山银针”；还有“君皇岛银针”、“君山岛银针” ， 也都沾亲带故 。 至2004年 ， 君山牌商标的“东家”已变更为岳阳市茶叶公司 。
不能让湘茶第一品牌陷于芜杂 ， 流落边缘 。 省茶业公司挖掘名茶资源 ， 于2004年以400万元将君山牌商标整合到旗下 。 接着 ， 公司又长期租赁了君山岛上所有传统茶园 ， 联合岳阳市君山茶叶研究所、岳阳市君山银针有限公司、岳阳君山银针茶厂等相关企业 ， 组建了独家经营君山名茶的君山银针茶业有限公司 。
茶形模仿“定海神针”
新中国成立初期 ， 君山岛上崇圣寺的旧墙上有一块大石碑 ， 由明嘉靖年间中宪大夫孙继鲁登临君山所立（此碑1954年被毁） ， 《登山记》的碑文中就详细记述了君山银针的来历 。
相传4000多年前 ， 舜帝南巡不幸驾崩于九嶷山下 ， 两位爱妃娥皇、女英奔丧途经洞庭遇难 ， 湖面飘来72只青螺 ， 把她们托起聚成君山 ， 为了不让君山岛被淹 ， 在湖底还有“定海神针”可随洞庭湖水涨退而伸缩 。 随后 ， 二妃将随身所带的茶籽播于君山 ， 经过培育在白鹤寺长出了三蔸茶苗 ， 这便是君山茶的母本 。 从此君山就有了茶树 ， 后来人们模仿“定海神针”之形将君山茶制成针状 ， 取名君山银针 。
该茶早在唐朝就受到宫廷青睐 ， 并作为一种媒介随文成公主进入西藏 ， 为汉藏交流起过重要作用；随后 ， 受到了包括乾隆在内的多位皇帝称赞 ， 并在清朝列为“贡茶”；新中国成立后 ， 君山银针更被毛主席指定为在联合国招待各国元首使节的指定用茶 。
沿用“九不采”采摘标准
君山银针一直沿用“九不采”的采摘标准 ， 即：雨天不采、风霜不采、开口不采、发紫不采、空心不采、弯曲不采、虫伤不采、细瘦不采、不合尺寸不采 。
湖南省君山银针茶业有限公司总经理王准介绍 ， 为了保证君山银针的品质 ， 茶农一般于清明前4天开采 ， 最迟不超过清明后10天；并对进行严格筛选 ， 要求每个芽头芽长25—30毫米、宽3—4毫米、留叶柄长约2毫米 ， 芽头要肥壮重实；近5万个芽头方能制成一斤君山银针 。

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