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独特的黄茶

茶知识

一饮涤昏寐 ， 情思爽朗满天地 。 再饮清我神 ， 忽如飞雨洒轻尘 。 三饮便得道 ， 何须苦心破烦恼 。
黄茶
黄茶自古至今有之 ， 但不同的历史时期 ， 不同的观察方法赋予黄茶概念以不同的含义 。 历史上最早记载的黄茶概念 ， 不同现今所指的黄茶 ， 是依茶树品种原有特征 ， 茶树生长的芽叶自然显露黄色而言 。 如在唐朝享有盛名的安徽寿州黄茶和作为贡茶的四川蒙顶黄芽 ， 都因芽叶自然发黄而得名 。
产地
【独特的黄茶】黄茶的产地不多 ， 多分布在湖南、湖北、四川、安徽、广东等地 ， 其中湖南岳阳又被称为中国黄茶之乡 。 那么中国黄茶的种类都有哪些呢?黄茶的种类按鲜叶的老嫩程度可以分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶这三类 。 其实 ， 这样说还是有不少人不明白什么是黄茶 。 简单的说 ， 像茶叶市场上出售的雅安黄茶（蒙顶黄芽）、霍山黄茶、岳阳黄茶（君山银针）、莫干黄芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、海马宫茶、沩江白毛尖、温州黄汤、皖西黄大茶、广东大叶青这些都是常见的黄茶 。
功效
黄茶在沤茶的过程中 ， 产生了大量的消化酶 ， 所以长期饮用黄茶对脾胃很有好处 。 鲜叶中天然物质得以大部分的保留 ， 而这些物质恰恰具有非常强的杀菌消炎的特殊效果 ， 对于消化不良 ， 食欲不振、懒动肥胖 ， 都可以饮而化之 。
泡茶之乐
泡茶之乐 ， 在于全身心的将己之力 ， 托付给茶 ， 而后表达给所有人 。
黄茶通常选用盖碗冲泡 。 虽然较为日常的玻璃杯也可 ， 但盖碗更能冲泡出黄茶的鲜爽 。 如果选用玻璃杯 ， 中投法 ， 下投法 ， 均可 。
当然紫砂壶冲泡未尝不可 ， 紫砂壶冲泡后的黄茶 ， 滋味更为温润 ， 且耐泡 。 香气更为持久 。
正好趁着放假 ， 大家有空可以拿三泡茶 ， 分别用玻璃杯 ， 盖碗和紫砂比较滋味试试 。
投茶量过多 ， 是导致茶汤过苦过涩的主要原因 。 当然量少更是让滋味出不来 ， 香气不够 。
一般3.5-5g的盖碗投茶量是最为适宜的 ， 不要注水过多 ， 避免烫手 。 当然也可根据口味的浓淡相应地增减 。
像较嫩的芽茶 ， 可用95度的水温冲泡 ， 更加突出黄茶玉米甜香的滋味 。 而像黄大茶芽叶稍大 ， 一般用100度的水温冲泡 ， 更突出鲜香感 。
黄茶鲜爽 ， 最好喝的就是头几泡 ， 不需要洗茶 ， 头泡即可直接品饮 ， 更显出黄茶的竹叶的清香 ， 温温的甜玉米香和豆香 。
头三道茶汤可6秒出汤 ， 随后可相应递增延长5秒坐杯时间 ， 再出汤 。  

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