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【蔬菜鸡蛋灌饼 蔬菜鸡蛋灌饼怎么做】1、材料：面粉1小碗、鸡蛋1个、盐适量、鸡精少许、二味水（可选）一汤匙、随意的蔬菜多少随意、食用油、番茄沙司、虾皮 。
2、面粉中加入鸡蛋、盐、鸡精、二味水、用勺子和匀，然后加入适量的冷水搅合成较稠厚的面糊 。用勺子不断的搅合直至面糊里没有面疙瘩，加入挤干水分的蔬菜碎和虾皮，搅合均匀 。（我用的蔬菜是青菜和胡萝卜丝）
3、煎盘加热放入半汤匙油，用刷子或者生姜抹匀，放入一勺菜糊，用铲子抹匀，刮薄，摊成圆饼状 。晃动锅子，用铲子轻轻转动面饼 。
4、待面糊凝固后，用铲子翻面，晃动锅子，加盖略焖半分钟 。
5、开盖，翻面查看，两面上花即熟 。切好即食或者蘸上番茄沙司等喜欢的酱料享用 。
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