事实上， 截止目前， 几乎没有有关站着吃与坐着吃对健康直接影响的相关研究 。 如果非得给做着吃与站着吃分出个雌雄， 分出个高下利弊， 只能从潜在的间接影响入手 。
坐着吃最大的“好处”， 首当其冲当然是符合人们的习惯， 更有“吃相”， 看起来更顺眼 。
真正的健康好处可能是有更多的时间让人们来细嚼慢咽 。 研究发现， 与四平八稳的坐着相比， 人们站着时做事的效率会更高 。 比如， 在一项有关公司会议持续时间长短的研究中， 站着开会会比坐着开会时间缩短34% 。 类推于吃饭， 坐着吃人们更可能会细嚼慢咽， 这似乎也是顺理成章的 。
一直以来， 有一种说法， 吃得慢可以增强饱腹感， 从而可以减少食物摄入的总量 。 这种说法基于两个假说：一个认为， 吃得慢可以给大脑感受和产生饱腹感提供充足的反应时间；另一个认为， 细嚼慢咽可以通过增强和延长进食带来的愉悦而降低食欲 。 两者都会降低食物摄入总量， 因而有利于体重控制， 预防相关的健康风险 。
但是， 针对两种假设的临床试验证据却并不一致 。 比如， 有研究发现， 细嚼慢咽有利于增强健康体重者的饱腹感和降低食物摄入量， 而在肥胖者却不能 。
其他的研究发现， 不同的设计得出不同的结果， 比如， 如果按照受试者自己的进食速度意愿， 则无论吃的快慢均不增加饱腹感、降低食物摄入量 。 如果受试者按照外来进食速度指令吃， 则细嚼慢咽可以增加饱腹感、降低食物摄入量 。 当受试者按照指令在规定时间内进食， 有的试验中可以增加饱腹感、降低食物摄入量；而后来的研究却又得出相反的结果 。
另有研究发现， 在本能驱使和有节食意愿情况下的结果也有所不同， 虽然两种情形下细嚼慢咽都可以增强饱腹感， 但是在有强烈节食意愿者却不降低食物地摄入量 。
这个试验也告诉我们， 在食物不再缺乏相反供给过剩的今天， 我们的进食不应该在受控于本能驱使， 而应该在保持营养均衡的前提下， 进行定量饮食， 更有利于健康 。
老人们告诫我们的应该细嚼慢咽主要理由是， 经常狼吞虎咽容易造成消化不良造成胃病 。 这方面， 还真有不少研究 。 结果发现， 无论是细嚼慢咽还是狼吞虎咽均与包括胃食道反流、溃疡性和非溃疡性消化不良没有半毛钱的关系 。 即使是那些惯常大胃王们， 也未见因为狼吞虎咽而比其他人更容易患上胃病 。
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同样的， 消化不良和引发胃病， 也是老人们常常唠叨的站着吃饭的最直接的恶果 。 然而， 到目前没有这方面相关研究， 这种说法缺乏任何证据支持 。
至于， 站着吃， 如果非要找出它的健康好处， 那就只有坐着吃总体上增加整个久坐模式的时间， 而站着吃可以增加一点体力消耗， 即便是微不足道 。
【解锁吃饭新姿势，躺着吃对身体健康更有利？】综上可见， 除了躺着吃及进食后一定时间内躺卧可以增加胃食道反流的危险外， 无论更有吃相的坐着吃， 不那么文雅的站着吃， 还是不体面的躺着吃， 均对健康不会有多大其他影响 。
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