解锁吃饭新姿势，躺着吃对身体健康更有利？ _小知识

吃是人生存最基本的需求。从古至今，从传统到科学研究，从无间断地给出各种讲究。除了，吃什么、什么时候吃，吃多少等有关营养和热量的建议外，怎么吃，也就是吃的行为模式也充斥着各种规矩。
比如，老人们会反复告诫我们，吃要有吃相，吃饭就要正儿八经四平八稳地坐下吃，千万不能站着吃；然而，却又有人宣称，科学研究说了，站着吃比坐着吃更有利于健康。
坐着吃、站着吃，对了，还有躺着吃，真的会对健康造成不同影响？各自的利弊何在呢？
躺着吃
北方有句谚语说：舒服不如躺着，好吃不如饺子。躺着时，人体各个部位都有所依靠，因而全身肌肉可以最大程度上处在松弛状态，人体处于清醒时最为节能状态，自然是最舒服的姿态。北方人看来，饺子的好吃那是不言而喻的。
如此，躺着吃饺子岂非人生最大的享受？
很多人却大不以为然：除了病人或吃休闲零食时，正儿八经吃饭，谁会躺着吃。

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其实不然。据说，古罗马时代贵族们的宴会都是躺着吃的。

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至于，那时的贵族们为什么喜欢躺着吃,有不同的说法,，一般认为是为了显示自己的权势和尊贵，吃饭都尽可能多的让奴仆们来伺候。

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古罗马人并没有考虑躺着吃对健康的利与弊，而现在，躺着吃却是集中吃饭姿势中研究最多的一种。
先说好处。有研究发现，躺着吃可以延缓食物中碳水化合物的吸收，从而平滑餐后血糖以及胰岛素分泌峰值，对健康有利。
这种效应的原因被认为是由于躺着吃以及餐后一段时间躺着降低胃排空速度所致。比如，在一项研究中，躺着吃以及在餐后数小时内一直躺着与一直坐着比较，食物口腔到回盲部通过时间显著延长。
然而，躺着吃、以及餐后躺着对身体的危害似乎更大。这主要体现在可以诱发和加重胃食道反流的发生。
我们知道，消化道内食物正常情况下必须保持由上向下的单向运动，这种运动的动力主要依赖于消化道壁平滑肌的蠕动而不是食物重力；同时，在消化道分段的衔接部位还有括约肌起到单向阀门的作用来防止食物地逆向运动。其中，食道与胃衔接部位称为贲门，其括约肌称为贲门括约肌，对于防止胃内食物向食道的反流，作用特别重要。

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这是因为，胃内是高酸环境，胃内容物反流到食道会引发反流性食道炎，表现为烧心、疼痛和反酸。长期胃食道反流可以诱发Barrett食管（食道下段鳞状上皮粘膜为柱状上皮替代），并增加食道癌的风险。
大量研究表明，躺着吃喝餐后平卧会显著增加胃食道反流的发生。因此，美国胃肠病学学会建议人们应该避免躺着吃及进食两个小时内躺着；并建议，胃食道反流患者睡眠时可以适当抬高床头以降低这种风险。有的专业机构建议在进食3小时内避免平躺，被称为“3小时法则” 。
另外，体力运动不足是目前多种疾病和肥胖的主要危险因素。躺着吃以及餐后躺自然进一步降低运动量，增加某些健康风险，这是不言而喻的。
坐着吃VS站着吃，利与弊
老人们反复唠叨的站着吃的诸多坏处固然缺乏科学证据；同样的，有的科普文章所宣称的站着吃的健康坏处也缺乏研究证据的支持，引用的那些没有出处的所谓“研究”大概出自他们自己的思维实验。