4.然后往辣椒油里再加一勺老干妈，滴上几滴香油，少许白醋，一勺白糖，适量盐，搅匀备用 。
5.把控好水分的藕片倒入干净的盆里，把调好的料汁倒上，再放点葱花，搅拌均匀 。这道开胃下饭的凉拌藕片就做好了 。
【凉拌黄瓜】
酒店版的凉拌黄瓜，清脆爽口，有颜又美味.
食材：黄瓜1根，豆腐干1块，大蒜末，小米椒，青椒，生抽1勺，香醋半勺，芝麻油少许，花椒油少许，盐适量，辣椒油2勺
制作过程：
1.黄瓜一根，去掉头尾，清洗干净，去皮 。然后均匀的把黄瓜打成薄片 。
2.戴上一次性手套，从一头把黄瓜片卷起来 。摆入盘中 。
3.豆腐干切薄片，摆在黄瓜的外围一圈 。
4.大蒜拍碎切末，小米椒青椒切小圈 。都装进盘里 。锅里倒油，烧至5成热，淋在辣椒上，炸出香味 。
5.然后加入生抽一勺，香醋半勺，芝麻油少许，花椒油少许，盐适量（根据自己的口味）辣椒油2勺，搅拌均匀 。
6.最后淋上料汁 。这道酒店版的凉拌黄瓜就做好了
【凉拌豆腐皮】
凉拌豆腐皮，吃起来特别的过瘾解馋，比肉还好吃 。
食材：2张豆腐皮，葱，生姜，洋葱，香菜，辣椒面，芝麻，1小勺白糖
制作过程：
1.先准备2张豆腐皮，清洗干净，然后卷起来，切丝 。
2.切好后，倒入锅里，加水稍微煮一下 。煮好后捞出清洗一下，沥干水分备用 。
3.然后把香菜清洗干净切成段，葱也切成段
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