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【清蒸乳鸽的家常做法 清蒸乳鸽怎么做】1、主料：雏鸽250克 。辅料：草菇15克 。调料：姜2克 ， 大葱15克 ， 盐3克 ， 味精2克 ， 淀粉(豌豆)25克 ， 猪油（炼制）15克 。
2、草菇去蒂洗净；姜洗净切片；葱洗净切段 。
3、将乳鸽宰好洗干净斩为件 ， 鸽头切为两边 ， 留回翼尖和脚一起放在碟上 ， 放入精盐、味精、干淀粉拌匀 ， 加入草菇、姜片、葱段5克、猪油再拌匀 ， 拨平在碟中 ， 砌回乳鸽斩头、翼尖及脚 ， 放入笼内蒸至熟取起 ， 加上葱段10克便成 。
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