重金属|央视多次曝光的“毒铁锅”，将美食变“毒药”，你家还敢用吗不粘锅|医生

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“锅碗瓢盆，柴米油盐”都是千家万户必不可少的厨房用品，对于每道美味的菜肴而言，这些显然都是缺一不可。
铁锅是大家生活中最常见的，像农村就很普遍，只要是回家过年、大摆宴席等人多的活动，就常常会用到大铁锅，不仅可以炒很多菜，对于蒸菜也不在话下，人们也常常用大铁锅来煮饭。

那么，你对铁锅到底了解多少？它的危害你真的了解吗？它主要的材质是不是只有铁？这些问题，你有仔细考虑过么？
之前就有很多人在担心粘锅问题，现在又归根到铁锅的材质上。
近些年来， “毒铁锅”事件频繁出现在人们的视野中，央视新闻也不断强调、科普“毒铁锅”的危害性。但铁锅对人的危害究竟有多大？
“毒铁锅”到底有何危害简单来说， “轻则患病，重则致癌” 。

常言道“用铁锅炒菜可以补铁” 。

大多数人都认为老一辈的说法往往不无道理，毕竟很多事情上，用科学也无法证明。

但对于“铁锅能补铁，因此以后炒菜都使用铁锅” ，这种想法简直就是大错特错。

因为铁锅遇高温就会释放大量的化学元素，从而导致食物重金属超标。
有专家表明：长时间使用铁锅，对小孩来说，不利于大脑发育和注意力集中，甚至会影响智力迟缓；对孕妇来说，易出现胎盘屏障，危及胎儿性命;对于大多数人来说，摄入过多铁锈，会引起头晕、呕吐等症状，严重则会导致肝脏损伤。

除此之外，我们都知道，每个家庭开锅前主要是两个步骤：烧蓝和涂油。
但这其中就存在一个严重的风险，就是容易产生‘多环芳烃’物质。很多生产商为了防止铁锅生锈，常常会在表面涂保护涂层，该涂层在烧蓝的高温过程中将保护漆烧成炭，其中就有多环芳烃的产生。该物质分子中含有多个苯环，其中4-6个苯环的多环芳烃具有强致癌性。
千万不要认为这是信口雌黄、毫无根据，因为在生活中就存在鲜活的案例
“毒铁锅”事件朱女士在超市给母亲（包阿姨）买了一个电磁炉，遇上促销活动，赠了一口铁锅，带回家后，包阿姨将铁锅清洗了一遍，并煮了碗面条，结果吃完嘴巴和舌头便开始发黑，包阿姨当时并没有太在意。