明清时期的制瓷业是中国瓷器发展史上的一个顶峰，官窑和民窑的数百个烟囱昼夜红焰蔽空、烟火相望，“万杵之声殷地，火光炸天，夜令人不能寝”，可谓盛况空前 。 而且，各类陶瓷艺术品璀璨生辉 。 以青花瓷为代表的彩瓷：五彩、斗彩、素三彩、釉下三彩、珐琅彩、粉彩等集陶瓷艺术之大成，进入炉火纯青的境界，极富艺术魅力 。 单色釉品种也不断创新，其中有：霁蓝釉、祭红釉、郎窑红釉、豇豆红釉、黄釉、孔雀绿釉等等 。
景德镇窑
明代是景德镇瓷业飞速发展的时期 。 这时，其已成为全国制瓷行业的中心，不论数量、质量和花色品种等都成为当时中国瓷器的翘楚，有“天下窑器所聚”（《二酉委谭》）之称 。
景德镇窑之所以能发展成全国的制瓷中心，是因为其具有得天独的自然条件：一是位于江西省东北部，地处群山环抱之中，昌江傍镇而过，自古就有“昌江通衢”的便捷条件 。 大批瓷器可顺流而下至鄱阳湖，转由当时重要的通商口岸如九江、南京、扬州等地，“行于九域，施及外洋” 。 二是浮梁县境内的麻仓山以及附近星子、乐平、婺源、余江和波阳等县尽是山陵地带，蕴藏着大量的高岭土、瓷石、釉果和耐火土一类矿物 。 这些制瓷原料杂质少、蕴藏量极丰，适宜于制造高级瓷器 。 三是景德镇及其四乡山区，盛产松木和其他杂木 。 松木火焰长，烧瓷最为合适，为烧窑提供丰富的燃料 。 四是瓷窑设于昌江及其支流沿岸，河水可供淘洗瓷土；设置水礁，可利用水力粉碎瓷土 。
在景德镇制瓷史上一件不容忽略的大事是明代御器厂的建立 。 为了满足皇帝的宫廷用瓷，明洪武年问，开国皇帝朱元璋在宋、元两朝景德镇监造选购皇家用瓷的基础上，专门在景德镇设置御器厂，派遣督陶官，为皇帝烧制各种宫廷、外交、礼品用瓷 。 御器厂凭借帝王之威势，汇集大批精通瓷业生产、擅长制瓷技艺之工匠，投入大量资金，占用最好原料，对产品精益求精，制造出许多瓷器精品 。 这些瓷器不仅品种兼备，风格齐全，而且质量上乘，不少成为传世珍品 。
这个建立于公元十四世纪中叶的御器厂，初建时有窑20座，以后增至58座，最多时达80座，制瓷人员达10万人之多 。 厂内分工计有大碗作、盘作、画作等23座，采取协作形式进行生产 。 生产过程有：春土、澄泥、造坯、汶水、过利、打圈、字画、喷水、过锈、装匣、满窑、烘烧等各道工序，《天工开物》说其“过手七十二，方克成器” 。 也就是说，要经过七十二道工序，才能制成一件瓷器 。 大多数工序都有人专司其职，技术上精益求精 。 御厂的烧造任务，每年一般有固定数量，由工部核发，称“部限”，宫廷临时需要，加派的烧造数，称“钦限” 。 御器厂设置在景德镇珠山，历经明、清27个皇帝，共500余年，对景德镇瓷器生产的发展和质量的提高起有巨大的作用 。
明末，由于的战乱，清朝初期景德镇瓷业生产曾一度受到影响，处于停滞状态 。 可是到了康熙19年（公元1680年）以后，不仅恢复过来，而且在明代的基础上飞快发展，形成了康熙、雍正、乾隆三朝瓷业生产的鼎盛时期，跃上了历史的巅峰 。 瓷器“品质之精，造型之多，彩釉之丰富，无不登峰造极” 。 产品畅销国内外 。 清初的沈怀清说：“昌南镇陶器行于九域，施及外洋，事陶之人动以数万计 。 ”当时有一个叫“殷弘诸”的法国传教士，在康熙51年（公元1712年）9月1日于饶洲发出的一封信中说：“昔日景德镇只有三百座窑，而现在窑数已达到三千座 。 ……到了夜晚，它好像是被火焰包着的一座巨城，也像一座有许多烟囱的大火炉 。 ”
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