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麻油蒸鸡蛋的做法：
1、将鸡蛋打碎放入碗里里，放少许盐，用筷子打散至均匀 。
2、然后加入适量的水，水最好是隔夜的热水或是温开水 。继续用筷子搅拌 。
3、搅拌均匀后，把上面的浮沫用小勺撇去 。
4、将切好的葱末洒在上面，然后放入蒸锅中 。
【麻油蒸鸡蛋怎么蒸】5、熟后加酱油和芝麻油，即可制成 。
麻油，是麻籽油 。古人云：“把酒话桑麻” 。麻结出的籽压榨出来就是麻油 。现在大部分地区的麻油定义为炸或者浸过花椒的芝麻油，也有部分地区把麻油定义为芝麻油 。胡油自古以来就被山西省西北地区、上党地区的民间百姓视为美味食品，无论是制点心，还是打饼子，只要是用胡油加工的均被视为上品 。麻油在重庆火锅是自古的蘸料，不仅如此在重庆许多菜品和小吃都有麻油的身影，例如凉粉凉面酸辣粉，还有各的卤菜凉菜 。
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