西餐礼仪最新要点 西餐服务礼仪要点( 二 )


如果是一整块没有切开的面包,取用的时候可以切下自己食用的分量,放回篮子或盘中,然后先询问左边的人是否需要再传给右边的人 。
食用时,把面包掰下来一小块,然后再抹上黄油食用,切忌在整块面包上都抹上黄油 。
意大利面的吃法
将左右手的叉勺于桌面交换 。用叉子叉一些面条,再抵着勺子内部旋转,把面条卷起来吃 。
带有骨头的食物
主菜中若有鸡肉、小排等可先将骨头用刀去除再吃;如果有细小的骨头或鱼刺需要吐出来,千万不要直接吐到桌上啊 。可用手拿着餐巾遮挡住嘴,然后把叉子伸到嘴边,将骨头吐到叉子上,再将叉子上的骨头放入碟子靠自己的那一边 。
这里需要提醒一下,如果吃鱼,不要将鱼翻身;在吃完上层后,用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层的肉 。吃的时候切成一小块再入口,吃多少切多少,别一次将肉都切成块 。
其他注意事项
若是私人餐会,入座时应以女士优先;而公事餐会时,则应让上司或长辈先入座;入座时从左侧入座 。
刀叉、餐巾掉在地上时别随便趴到桌下捡回,应请服务员另外补给 。
嘴里有东西时不要说话 。
洗手盆一旦端上来,不可拧挤盆内的柠檬,也不可将两只手同时放入清洗。
女士用餐前应先将口红擦掉,以免在杯或餐具上留下唇印,予人不洁之感 。不要在座位上补妆,哪怕是用餐结束后 。
抽烟最好在用餐后,等到饮用咖啡时才抽,实在要抽烟可以和同席的人示意后离桌 。
西餐吃沙拉讲究
沙拉的进餐器具
盛沙拉一般用沙拉盘,平盘深盘都可以 。一般讲究的餐厅,要摆上刀和叉,即便大多数人习惯只是用叉而不用刀 。作为同主食一起上菜时的沙拉,把沙拉盘放在从菜盘的左侧,这时一般只放一把叉子 。
沙拉的吃法
遇见比较大叶的蔬菜的时候,要先用刀和叉合起来,然后再用叉子入口 。
大片的生菜叶应该用叉子切成小块,如果不好切,则可以刀叉并用 。一次只切一块,不要一下子将整碗整盘的沙拉都切成小块 。
如果沙拉是一大盘端上来,则使用沙拉叉 。如果和主菜放在一起,则要使用主菜叉来吃 。
如果沙拉是主菜和甜品之间的单独一道菜,通常要和奶酪和炸玉米片等一起食用 。先取一两片面包放在你的沙拉盘上,再取两三片玉米片 。奶酪和沙拉要用叉子食用,而玉米片则用手拿着吃 。
如果主菜沙拉配有沙拉酱,很难将整碗的沙拉都拌上沙拉酱,应该先将沙拉酱浇在一部分沙拉上,等吃完这部分后再加酱 。直到加到碗底的生菜叶部分,这样浇汁就容易多了 。
关于吃西餐礼仪是怎样的
餐前:收到邀请,敬请赐回复

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