③叉的左侧摆面包盘，盘内斜放黄油刀，盘的前方摆黄油碟 。
④点心叉、匙的前方摆水杯、色酒杯、白酒杯 。口布折花放在垫盘内或插在水杯中 。
⑤西餐宴会通常都有主人、副主人、主宾、副主宾及其他陪同人员，各自都有固定的座次安排 。
1、背对着餐厅重点装饰面、面向众席的是上首，主人在此入座，副主人坐在主人对面，主宾从于主人右侧，副主宾坐于副主人右侧 。
2、主人与主宾双方携带夫人入席的，主宾夫人坐在主人位置的左侧，主人夫人坐在主宾夫人的左侧 。其他位次不变 。
3、当客人在餐厅举行高规格的中餐宴会时，餐厅员工要协助客方承办人按位次大小排好座次，或将来宾姓名按位次高低绘制在平面图上，张贴到餐厅入口处，以便引导宾客入席就座 。
餐具的使用
1、西餐宴席上使用的餐具主要是刀、叉、匙、盘、杯等 。一般是左手拿叉，右手拿刀 。拿叉的姿式是，用左手拇指、食指、中指拿住叉 。拿刀的姿式是，用右手食指压在刀背上以出力，其余手指拿住刀把 。
2、用刀、叉和匙时，要从最外面开始，一道一道菜往里拿 。西餐一般讲究吃不同的菜用不同的刀叉，饮不同的酒用不同的酒杯，吃完一道菜将刀叉并列放在盘子的右边 。不要举着刀叉和别人说话，不能发出刀叉相碰的声音 。如果你暂时不会用西式餐具没关系，跟着主人或他人做就行了 。
用餐方法
1、吃肉类时有两种方式：一是边割边吃;一是先把肉块(如牛排)切好，然后把刀子放在食盘的右侧，单用叉子取食 。前者是欧洲的古老习惯，后者则是美式的吃法，一般以前都比较正式 。
2、喝汤时，用匙进食 。握匙的正确姿式为：用大拇指按住匙的把，其它手指轻轻托住另一边 。舀汤时，应从盘子里面向外舀，盘中汤不多时，千万不可端起汤盘吮吸，而应用左手将汤盘微微外倾，用匙舀尽 。
3、吃鱼时，应从鱼的中间切开，把肉拨到两边取掉鱼刺鱼骨，慢慢食用 。肉饼、煎蛋、沙拉，都不用刀只用叉 。肉盘内的肉汁，可用面包蘸着吃 。面包应用手指掰成小块食之 。炸薯片、炸肉片、普通三明治等食物，跟面包一样，用手取食 。取食时，仅限于用拇指和食指拈取，食后用摆在面前的小手巾拭手 。吃甜点可用叉或匙 。
4、吃梨、苹果不要整只去咬，而应用水果刀将水果切成四至六块，剜去果心，用手拿着一块一块吃 。吃香蕉则剥皮后整只放在盘子里，用刀、叉切开，一块一块吃 。吃桔子用手把皮剥掉，一片一片地掰开吃 。吃水果时，有时会送上一小水盂，这是供洗手之用的，切勿将此当作饮料饮用 。用餐过程中自己够不着的调味等物，可以请别人帮忙递过来，我们也可应别人要求传递给他们，传递要用右手 。进食时，骨头、肉屑、果皮等，可放在食盘的右角 。果核则吐在餐巾纸里，不可随便抛在桌上或地上 。
推荐阅读
- 西餐步骤及礼仪知识 西餐基础礼仪知识
- 西餐传统礼仪知识
- 西餐进餐文化礼仪 西餐进餐文化礼仪教案
- 西餐喝汤的礼仪有哪些？ 西餐喝汤的礼仪有哪些方面
- 西餐餐巾使用礼仪 西餐用餐礼仪中餐巾的使用方法
- 西餐餐桌礼仪知识有哪些 吃西餐餐桌礼仪
- 西餐宴请基本礼仪2021 西餐宴请基本礼仪2021版
- 西餐品酒礼仪常用知识 西餐就餐礼仪和酒水礼仪
- 西餐礼仪简要常识 西餐的礼仪注意什么
- 西餐基础礼仪常识 西餐基础礼仪知识