西餐进餐文化礼仪知识 西餐礼仪的具体内容( 六 )


7、剔牙:
假如塞了牙,切忌在餐桌上剔牙,假如的确忍受不住,找个借口去洗手间,你可以在那里剔个够 。
8、口红:
将口红留在餐具上是不可取的,工作用餐尤其如此 。假如没有随身携带纸手帕,进酒店时可以顺便到洗手间去一趟,或到吧台去取块纸餐巾 。
9、吸烟:
即使在吸烟区用餐,用餐期间吸烟也不可取,吸烟会影响他人的食欲,而且和整个气氛也不和谐,应该等到用餐结束后再吸烟,还应记住:不要用盘子当烟灰缸 。
10、物品:
女用手提包及男用手提箱这类东西不要放在餐桌上,钥匙、帽子、手套、眼镜、眼镜盒、香烟等物品都不要放在餐桌上 。总之,凡是和用餐无关的东西都不能放在餐桌上 。
【西餐进餐文化礼仪知识 西餐礼仪的具体内容】西餐进餐礼仪3
(一)用餐时的基本礼仪
1、喝汤、咀嚼绝不出声 。这是人和动物的分别 。
2. 不在公开场合,大声地发出打嗝声 。
3. 不碰撞杯、盘 。不要移动餐盘 。
4. 刀叉轻放,不发出刮盘声 。
5. 讲话时不挥舞刀叉,或用刀叉指着人 。
6. 不弯腰埋头吃饭 。这模样实在很穷酸相、狼狈 。
7. 切食物只切一口大小,并且一口放进嘴里,不要只咬半口 。
8. 不要翻看盘底的厂牌名 。
9. 每上一道菜,从最外侧的左、右一副刀叉开始使用 。
10. 使用放在右前方的杯子,不要拿到别人的杯子 。
(二)西餐餐具的使用法则
中餐的餐具只有一双筷子,而西餐餐具却是琳琅满目的一整排 。请放轻松,餐具摆放虽然多,但其实只是为四道菜而准备 。这四道菜是前菜、汤、鱼、肉,只是餐具全都一并摆出来而已 。
1、刀叉摆法:刀叉并拢、刀刃朝内
刀叉的摆法是个信号,藉此告诉侍者什么时候收走盘子 。若刀叉置于盘子两侧时,表示仍在进行饮食中,相反地,刀叉平行摆放时,表示用餐完毕 。另外一种摆法,在大众化的餐厅用餐时,从头到尾只用一副刀叉,盘子收走了,用过的刀叉还会留在桌上继续吃下一道菜 。这时,不要把刀叉直接贴放在桌上,而是将刀口放在叉齿间,并且刀刃朝下 。
当你用餐完毕后,可顺手将盘上的刀叉并拢,并且保持刀刃的方向是朝内状态,不仅能使你的桌面变得更为整洁,也让服务生可以方便收拾餐具 。
2、公用餐具:双手用,更优雅
当你在餐厅用餐时,会碰到有些菜不做一人份或是食物可相互分享的情况下,如:西班牙海鲜饭或大盘色拉等,这种供多人食用的菜,会附上公叉和母匙 。
若在取菜时只用一只手操作匙与叉,其实不雅 。那是职业服务生的技巧,一般人不需要会 。用双手反而较雅:右手匙在下,左手叉在上 。食物盛在匙上,用叉背按压着,再放到自己的盘子里 。

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