包子是家里经常吃的主食 ， 以前我都是用面肥发面 ， 现在有了酵母 ， 就用酵母发面了 ， 用酵母发面简单 ， 快速 ， 又有营养 。 工具/材料 西葫芦2个 ， 鸡蛋5个 ， 葱 ， 姜适量 ， 调馅料2克 ， 盐3克 ， 味素2克 ， 生抽5克 ，
面粉500克 ， 酵母5克 ， 食用油20克
操作方法 01 500克面粉 ， 放入5克酵母拌匀 ， 用温水和成面团 ， 面团要和的稍软一些 ， 盖上盖发酵 。
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02 西葫芦洗净用插板搽成丝 。
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03 锅中烧开水 ， 放入西葫芦丝焯一下 ， 马上捞出 ， 放入凉水中过凉 ， 挤干水分 ， 切碎备用 ， 西葫芦用开水焯 ， 是防止拌馅的时候西葫芦出水 。
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04 鸡蛋磕入碗中打散 。
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05 锅中倒入食用油 ， 油八分开放入蛋液炒碎 ， 如果感觉块大 ， 可以用刀剁碎 ， 放入盆中 。
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06 葱 ， 姜洗净切碎放入盆中 ， 放入调馅料 ， 盐 ， 生抽 ， 味素搅拌均匀 ， 放入食用油搅拌均匀 。
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07 放入西葫芦搅拌均匀 。
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08 当面团发酵至原面团一倍大时 ， 面团就发酵好了 ， 揉出气泡 ， 将面团揉成长条 ， 揪成剂子 ， 压成饼 ， 擀成皮 ， 包成包子 。
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