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大家好这里是香姐做美食 ， 每天分享好吃的家常菜 。 锌是我们人体中不可或缺的微量元素 ， 对于我们的生长发育、免疫系统等都有着密切的关系 ， 锌被称为“生命之花”、“智力之源” ， 孩子和老人是需要多补充锌元素的 ， 可以补脑益智提高免疫 。 现在的孩子学习压力大 ， 家长经常会购买一些补锌的保健品 ， 但是效果都不是很明显 。 其实药补不如食补 ， 建议家长可以在一日三餐中 ， 多做一些高锌的食物给孩子吃 ， 不仅吃的安全放心 ， 而且经常吃也能达到补锌的效果 ， 孩子爱吃 ， 脑子聪明了成绩自然就不用担心了 。 香姐分享八款做法简单的高锌菜 ， 营养丰富老少皆宜 ， 孩子爱吃 。 具体的做法步骤整理在下方了 ， 一起来看一下吧 。
一、香辣椒盐皮皮虾
准备食材：皮皮虾 ， 小米辣 ， 干辣椒 ， 辣椒粉 ， 白芝麻 ， 花椒 ， 蒜末 ， 姜末 。
做法步骤：
1、皮皮虾剪掉虾须和虾脚 ， 清洗干净后撒上一点玉米淀粉 ， 摇匀裹上一层淀粉 。 小米辣切成圈 ， 干辣椒切成小段 ， 姜蒜切成末 。
2、起锅烧油 ， 油热后放入皮皮虾翻炒一会儿 ， 炒至两面金黄即可控油捞起备用 。
3、再次烧热油 ， 放入蒜末、姜末爆香 ， 再放入豆瓣酱翻炒出红油炒出香味 ， 然后放入干辣椒、小米辣、花椒、白芝麻、辣椒粉、椒盐粉 ， 炒出香味 。
4、接着放入生抽和皮皮虾 ， 快速翻炒均匀入味 ， 每一只皮皮虾都裹上香辣浓郁的酱汁即可出锅装盘开吃 。
二、菌菇蒸鸡翅
准备食材：鸡中翅 ， 香菇 ， 白玉菇 ， 姜丝 ， 葱段 ， 葱花 。
做法步骤：
1、鸡中翅清洗干净对半剁开 ， 用厨房纸吸干水分 ， 再放入姜丝、葱段、酱油、蚝油 ， 抓拌均匀腌制半个小时 。
2、白玉菇和香菇清洗干净 ， 香菇切成片 ， 都摆放在蒸盘上 ， 然后再铺上腌制好的鸡中翅 ， 水开上锅蒸半个小时 。
3、蒸熟了之后 ， 直接取出来 ， 撒上葱花即可出锅开吃 。
三、凉拌鸡胸肉黄瓜丝
【辣椒|锌是“智力之源”，常给孩子吃8道高锌菜，孩子脑子聪明成绩好】准备食材：鸡胸肉 ， 黄瓜 ， 小米辣 ， 白芝麻 ， 姜片 ， 葱段 ， 蒜末 ， 辣椒面 。
做法步骤：
1、凉拌酱汁：碗中放入辣椒面、小米辣、蒜末、白芝麻 ， 浇上热油激发出香味 ， 再放入生抽、蚝油和香醋 ， 搅拌均匀即可 。
2、鸡胸肉清洗干净 ， 冷水下锅焯水 ， 加入姜片和葱段去腥 ， 煮开后先撇掉浮沫 ， 再继续煮20分钟 。 煮熟之后取出来过一遍凉水 。
3、鸡胸肉放凉后撕成丝放入碗中 ， 黄瓜清洗干净后刨成丝放入鸡胸肉中 ， 再倒入提前备好的凉拌酱汁 ， 抓拌均匀即可上桌开吃 。
四、虾仁滑蛋
准备食材：虾仁 ， 鸡蛋 ， 葱花 。
做法步骤：
1、鲜虾去头去壳去虾线 ， 清洗干净后用厨房纸吸干水分 ， 再放入料酒、白胡椒粉、淀粉 ， 抓拌均匀腌制十分钟 。
2、鸡蛋打入碗中 ， 加入葱花、食盐、白胡椒粉、淀粉水 ， 搅拌均匀 。 腌制好的虾仁放入锅中炒一下 ， 炒至变色后盛出放入鸡蛋液中搅拌均匀 。
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