莜麦面是西北地区最常吃的一种面食 ， 它可以做成多种的花样 ， 如莜面条、莜面窝窝 ， 莜面鱼鱼等 ， 是老少皆宜的大众美食 ， 深受人们的喜爱 ， 下面小编就给大家介绍莜面条的家常做法 。 工具/材料 莜面500克 。
操作方法 01 【莜麦面的家常做法】把莜面粉放入盆里 ， 再烧一壶开水 ， 把刚开的沸水 ， 倒入面粉里 ， 用筷子搅拌均匀后和成面团 。
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02 把和好的面团拿出来一块 ， 揉成圆柱体形状 ， 放在压面机里 ， 盖好拧紧 。
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03 把蒸笼放在案板上 ， 一手握住压面机的把手 ， 另一只手一下一下的用力拧螺旋杆 ， 面就从压面机里被压出来 ， 直接压在蒸笼里 。
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04 按同样的方法 ， 把所有的莜面压成面条 。
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05 蒸锅加半锅水 ， 把装有压好莜面的蒸笼放在蒸锅上 ， 盖好锅盖 ， 大火蒸上20分钟 。
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06 时间到了 ， 莜面就蒸熟了 ， 把蒸笼从锅上拿下来晾一下 。
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07 等莜面晾的不太烫手了 ， 再用手把莜面按压制面条的顺序撕开成条放在碗里 。 这样莜面条就做好了 。
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08 吃的时候 ， 配上可口的卤子 ， 再放一些香菜 ， 就可以大饱口福了 。
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特别提示 莜面要用沸水烫面 ， 不能用温水或冷水和面 。
以上内容就是莜麦面的家常做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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