蛋糕是人类进化文明的象征，品尝一块好的蛋糕蛋糕不仅仅是吃那么简单，随之而来的是蛋糕甜美、细腻、酥软口感而带来的味觉享受，其次才是充饥或打发时间的茶点 。酥樱桃蛋糕，由鸡蛋、面粉、黄油、糖、新鲜樱桃等制作而成，原料健康、制作方便、美味极了!
主料
黄油(蛋糕) ：100
糖粉(蛋糕) ：50
鸡蛋(蛋糕) ：1个
盐(蛋糕) ：1/8小勺
低筋面粉(蛋糕) ：70
泡打粉(蛋糕) ：5
樱桃(蛋糕) ：80
黄油(酥皮) ：25
糖粉(酥皮) ：25
高筋面粉(酥皮) ：25
具体步骤
第一步
1. 将25克黄油软化，加入25克糖粉和25克高筋面粉，揉成面团 。把揉好的面团放入冰箱冷冻室，直到冻硬 。
第二步
2. 把冻硬的面团用刨丝器刨成丝，即成酥皮 。
第三步
3. 把80克新鲜樱桃洗净去核，稍切碎(不要切太碎) 。
第四步
4. 100克黄油软化后，加入糖粉、盐，打至颜色发白，体积变大 。
第五步
5. 分三次加入鸡蛋液，每次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合再加入下一次 。
第六步
6. 搅拌好的黄油应该是光滑细腻，不出现蛋油分离 。
第七步
7. 把面粉和泡打粉混合过筛到黄油里 。
第八步
8. 轻轻搅拌均匀，成为蛋糕糊 。
第九步
9. 把蛋糕糊倒入模具，4-5分满即可 。
第十步
10. 在蛋糕糊上铺一层碎樱桃 。
第十一步
11. 用筷子轻轻拌一下，让碎樱桃和蛋糕糊混合在一起 。不用拌得太均匀 。
第十二步
12. 拌好的样子 。
第十三步
13. 在表面撒上酥皮 。
第十四步
14. 放入预热好180度的烤箱，上层，烤到表面上色后，把温度降低到150度，烤盘移到下层，一共烤25-30分钟 。
烹饪技巧
【酥樱桃蛋糕的制作方法 蛋糕桃酥的做法】1、制作酥皮的时候，黄油不需要打发，软化后直接和面粉、糖粉混合成团即可 。
2、酥皮一定要冻得够硬，才能用刨丝器刨成细丝 。
3、第4步打发黄油的时候，不要打得太发，否则蛋糕烤好后会回缩塌陷，但也不能不打发，否则蛋糕会不够细腻 。总之，要把握好打发的尺度 。
4、制作这款蛋糕的模具，可以用方形水果条模具，也可以用圆模，随意哈 。
5、这款蛋糕烤好后，应该是表层酥脆，而内部松软细腻，加上樱桃的果香，十分可口 。
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