【腌肉为啥要过热水】
文章插图
腌肉要过热水是因为可以除去腊肉表面的杂质 ， 而且还能将腊肉的油汁封住 ， 如果不用开水冲烫 ， 直接晾晒就会导致腊肉发干发柴 ， 影响口感 。漂洗几次 ， 则腌肉中所含的盐分就会逐渐溶解在盐水中 ， 最后用淡盐水清洗一下即可烹制 。腌肉中磷、钾、钠的含量丰富 ， 还含有脂肪、蛋白质等元素 。
清洗方法：
去除腌肉上的盐一般用清水漂冼方法来溶解 ， 但其实用清水漂洗并不能达到退盐的目的 。正确的方法是腌肉上过多的盐可用盐水来漂洗 。盐水的浓度应低于腌肉所含盐水的浓度 ， 经过几次漂洗 ， 腌肉上的盐就逐渐溶掉 ， 最后再用淡盐水洗一下即可食用 。一般情况下 ， 反复清洗三到四次即可 。
推荐阅读
- 巧克力要放冰箱冷藏吗
- 牛油熬制为什么要加水
- 做无痛人流需要多少天
- 婴儿坐飞机要注意的事项
- 不需要营运证的货车是哪一种
- 坚持什么的要求开展党的群众路线教育实践活动和三严三实专题教育推进两学一做
- 香蕉怎么吃减肥最快 香蕉要这样吃才能减肥！
- 胎芽胎心有多重要
- 牛蛙主要都是产在哪里
- 大学生要怎样创业赚钱 大学生要怎样创业才好