平阳黄汤茶 ， 属黄茶类中的黄小茶 ， 是中国传统黄茶之一 。 原产于浙江平阳、泰顺、瑞安等地 ， 品质以平阳北港朝阳山所产为最佳 ， 故名“平阳黄汤” 。 其历史悠久 ， 在清代因曾被列为贡品而闻名 。
历史沿革
平阳黄汤茶历史悠久 。 地处江南的温州 ， 自古就出好茶 ， 而平阳又是温州产茶佳处 。 早在《唐书·食货志》就有记载：“浙产茶十州五十五县 ， 有永嘉、安固、横阳、乐城四县名 。 ”其中的横阳 ， 就是今天的平阳 。 虽然当时还没有“黄汤”之名 ， 但平阳黄汤的加工工艺已经初具雏形 。
清代 ， 平阳黄汤茶已经闻名天下 ， 清乾隆时期被列为朝廷贡品 ， 其历史已达200多年 。 在20世纪30年代初期 ， 每年有千余担运销上海、营口、天津、北京等大城市 。
文章插图
采摘工序
茶叶清明前开采 ， 采摘标准为细嫩多毫的一芽一叶和一芽二叶初展 。 要求大小匀齐一致 。 平阳黄汤茶制造分杀青、揉捻、闷堆、初烘、闷烘五道工序 。
品质特征
【平阳黄汤】平阳黄汤茶是浙产茶叶的重要代表 ， 浙江主要名茶之一 。 曾以“干茶显黄 ， 汤色杏黄、叶底嫩黄”的“三黄”特征傲立茶业界 。 其外形条索细紧 ， 色泽黄绿 ， 汤色杏黄明亮 ， 香气清芬高锐 ， 滋味鲜醇爽口 ， 叶底芽叶成朵匀齐 。
茶叶分类 茶叶的种类 六大茶类 绿茶的功效与作用 白茶的功效与作用 黄茶 乌龙茶属于什么茶
推荐阅读
- 清代贡茶温州黄汤
- 黄茶
- 温州黄汤的闷黄介绍
- 温州黄汤的品质有何特点？制作中内含物质有何变化？
- 温州黄汤简介及其制作工序有何特点？
- 平阳黄汤茶产自哪里？有什么品质特点？
- 黄茶的冲泡方法
- 黄茶|黄叶黄汤，甘香醇爽
- 简述：温州“平阳黄汤”的加工工艺
- 简述：温州“平阳黄汤”的发展史