海蜇头作为常见的海产品 ， 是沿海地区的一道经典冷盘菜 。不过相信很多人都有这样的感觉 ， 现在的海蜇头或者海蜇皮吃起来又硬有韧 ， 入嘴嚼起来像是嚼橡皮一样 ， 嚼不动 。那怎么才能让海蜇头变得有松又脆呢？
其实 ， 要让海蜇头或者海蜇皮变得松脆的方法很简单 ， 既不用什么高超的技巧 ， 也不用添加这样那样的制剂 。只需要在按常规处理好海蜇头以后 ， 再让它沥干水份 ， 不过沥水的时间要长一些 ， 因为海蜇头不容易干 。等海蜇头干了以后 ， 再加人酱油等配料调味 ， 就这么简单！
制作海蜇头的步骤：
1、海蜇头现在淡水中浸泡 ， 抽淡海蜇头本身的咸味 。
2、要仔细清除海蜇头的褶皱部位 ， 因为有些可能会携带泥沙 。
3、将洗干净的海蜇头片成海蜇丝 。
4、这是最关键的一步 ， 将切成丝的海蜇头放到篮子里 ， 沥干水份 。沥水的时间要长一些 ， 不然效果不好 ， 我的经验的要沥一天一夜 ， 也就是说 ， 今天处理的海蜇头 ， 明天吃最好 。
以往我们都将这一步省略 ， 直接调味上桌 ， 所以才吃到又硬有韧的 。
5、接下来 ， 就是调味了 。
冷盘 ， 酱料是关键 。大家可以根据各自的喜好 ， 调制自己喜欢的酱料 。一般不外乎是生抽、醋、葱姜蒜、香油等 。
6、将调制好的酱料倒入装盘的海蜇丝中搅拌均匀即可 。
【如何让海蜇头变得又松又脆】 另外 ， 各人还可以根据自己的口味 ， 在海蜇丝中添加青瓜丝、腌菜丝等等 ， 都有不一样的口感 ， 值得一试 。
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