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早餐是人们一天中最重要的一餐 ， 不同地区的早餐文化也不同 。 早餐不仅是一种食物 ， 也是一种文化、一种生活方式、一种旅游体验 。 中国各地的早餐文化形态各异 ， 有些风味浓郁 ， 有些清淡可口 ， 今天就为大家介绍一下全国各地的特色早餐 。
一、北京炸酱面
炸酱面也是北京的传统食品 ， 深受北方人的喜爱 。 炸酱面是一种由面条和大酱、肉末或豆酱等配制而成的面食 ， 味道鲜美 ， 食用方便 。
1、将韭菜、豆腐干、洋葱切成细碎末 ， 姜切成片备用 。
2、锅中倒入油 ， 加入肉末 ， 煸炒至变色 。
3、加入姜片 ， 继续翻炒 。
4、加入豆酱和适量的水 ， 煮5分钟 。
5、依次加入方糖、鲜酱油和醋 ， 煮沸后转小火焖煮 。
6、开水煮面 ， 捞出沥水 ， 加入炸酱汁、韭菜末、豆腐干末和洋葱末即可 。
二、广东肠粉
广东的肠粉采用稠度适中的米浆制作而成 ， 配上鲜美的虾肉、瘦肉、糯米和油条等 ， 味道丰富 ， 够劲！
1、准备好肠粉馅料：每只虾切成两半 ， 瘦肉切成小薄片 ， 油条切成小段备用 。
2、热锅放油 ， 加入虾肉和瘦肉炒至变色 。
3、加入清水 ， 煮沸后加入糯米粉 ， 搅拌均匀后煮5分钟 。
4、加入少量盐、胡椒粉和调味料 ， 倒入模具中 ， 冷却至硬化 。
5、切成薄片 。
6、将肠粉加水蒸熟后铺上调味汁 ， 将切好的肠粉馅料排列在肠粉上 ， 然后卷起即可 。
三、豆花米线
豆花米线是细长柔软的米线和柔滑细腻的豆花的组合 ， 清汤配美味 ， 辣椒油增香 ， 是川菜独有的食品 。
1、用水煮熟大米 ， 捞出晾凉 ， 再加盐发酵 。
2、添加豆腐脑 ， 则用豆浆及水混合制成 ， 放入大锅中加水、盐 ， 一边煮 ， 一边不断搅拌 ， 煮至混合物浓厚 ， 变成一块块豆腐脑后捞出晾凉备用 。
3、煮透芽菜 ， 放凉 ， 在锅中倒入水 ， 放适量生姜 ， 开锅后加些盐和椒盐 。
4、把豆花入碗 ， 撒上芽菜 ， 倒上热呼呼的高汤 ， 刚刚煮出来又加上点淀粉搅拌均匀的鸡蛋水 ， 液体定型后撒上鸡蛋水样制成的蛋花 ， 浇上辣椒油、老干妈酱等即可 。
四、猪肠粉
猪肠粉是由米粉和肉丝制作而成 ， 有咸香的肉味、牛肉味和虾肉味 ， 十分美食 。
1、将大肠泡发并熟透 ， 洗净切成段状备用 。
2、干贝泡软 ， 切成丝备用 。
3、将整块米粉切小堆 ， 放在电饭锅或蒸锅上蒸熟 。
4、煮香菇和虾仁 ， 加入蚝油翻炒 ， 再加点盐糖 ， 装盘后放上肠粉、贝丝即可 。
五、重庆小面
小面是四川、重庆的特色面食之一 ， 由于存在的煮小面的技巧 ， 小面还是一种面点文化 ， 因为它细而不细、软而不烂、滑而不粘 。
1、撕好煮熟的牛肉 ， 10片左右成一小份 。
2、锅中放油 ， 加入几个蒜头炒香 。
3、加入切好的青菜翻炒 ， 处理速度一定要快 。
4、加入牛肉 ， 继续煸炒 。
5、用刚刚煮好的面沥水后装入盘中 ， 加入盐、花椒粉、香菜和卤汁拌匀即可 。
六、天津煎饼果子
煎饼果子是中国北方地区一种非常受欢迎的小吃 ， 将鸡蛋液铺在薄饼上 ， 在上面加上蔬菜、沙拉酱或豆腐等配料制成 。
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