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【麻花的简介 麻花的做法】 麻花的简介 麻花的做法
麻花的简介
麻花是中国的一种特色健康食品 ， 汉族特色小吃 。目前主要产地在湖北省崇阳县与天津市 。湖北崇阳以小麻花出名 ， 而天津以生产大麻花出名 。麻花把两三股条状的面拧在一起 ， 用油炸熟即可 。麻花金黄醒目 ， 甘甜爽脆 ， 甜而不腻 ， 口感清新 ， 齿颊留香；好吃不油腻 ， 多吃亦不上火 。富含蛋白质 ， 氨基酸 ， 多种维生素和微量元素 。小麻花热量适中 ， 低脂肪 。既可休闲品味 ， 又可佐酒伴茶 ， 是理想的休闲小食品 。在东北地区 ， 立夏时节有吃麻花的古老习俗 。
麻花因其制作简单 ， 食用方便 ， 被历来的文人墨客大加赞誉 。宋代的大文豪苏东坡就曾定有一首赞美麻花的诗 ， 《寒具诗》：“纤手搓成玉数寻 ， 碧油煎出嫩黄深 ， 夜来春睡无轻重 ， 压扁佳人缠臂金 。”
麻花文化：几千年的中华美食文化中 ， 小麻花是炎黄子孙喜爱的民族传统食品 。苗翠花小麻花是麻花中的一枝奇葩 ， 既秉承了麻花传统的技法 ， 又将现代科技注入到麻花制作中 ， 使这种中华民族的传统食品再次焕发了青春 。
麻花的做法
材料准备：面粉适量、花生油适量、盐适量、水适量 。
制作步骤：1、面粉、花生油、盐、水、将面粉放盆中倒入油400g面粉放40g油、5g盐、用手将面粉和油搓均、（油多则后面难操作）、搓透后加水揉成面团（面团不可太硬）盖湿布饧20分钟 。
2、将饧好的面团拿出再次揉均、搓成长条切出小剂子、盖湿布再饧10分钟 。
3、饧好后均匀的搓成细长条、两头向不同方向搓上劲、合并两头捏紧 。
4、再重复一次、做成麻花生坯 。
5、依次做好所有的小剂子、成麻花生坯 。
6、锅内放多油烧至2成热时下入麻花生坯、（2成热的油温变化不大用手置于油锅上面微微感觉有点热） 。
7、在2成热的油温中炸至8-9分钟、颜色金黄即可捞出 。
8、炸好的麻花 。
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