鸡胸肉先入食物处理机搅拌成粒状！
文章插图
1. 鸡胸肉先入食物处理机搅拌成粒状 。若用猪绞肉就不必此程序 。
2. 辛香料和蔬菜切成粒或细丁，所有材料搅拌 。
3. 饺子皮放在干净的磅秤上，重量归零，放上步骤2的馅料，每颗约13g，这样包法，每颗都会ㄧ样重，不会有大有小 。饺子皮周围刷上水，面皮比较会黏合 。
【鸡肉馅饺子家常做法】4. 上下面皮提起，中间ㄧ捏 。右手将后面的面皮往中心的方向捏个小褶子，左手将褶子和前面的面皮捏紧在ㄧ起 。总共三褶，最后尾巴捏紧 。
5. 反过来，左手将后面的面皮往中心的方向捏个小褶子，右手将褶子和前面的面皮捏紧在ㄧ起 。也是三褶，最后尾巴也是要捏紧 。
6. 双手再将接合的地方捏紧成半月形 。排在硬板上，入冷冻室 。等饺子变硬了，收到密实袋中，放冷冻库保存 。
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