鱿鱼是一种深受广大群众喜爱的一种食物 ， 其富含蛋白质、钙、磷等元素 ， 对于补血、小孩骨骼发育等都有很好的作用 。在众多吃货的眼里 ， 孜然跟鱿鱼绝对是一种绝配 ， 孜然的特殊香味可以去除鱿鱼的腥味 ， 并增添一种风味 。
【孜然鱿鱼的做法 家常孜然鱿鱼的做法】一： 做法一
1： 将鱿鱼清理干净后切丝备用 ， 半个洋葱切丝备用 ， 青辣椒1个 ， 切圈备用 ， 葱切段备用;
2： 煮锅内烧适量热水 ， 把切好的鱿鱼丝倒入 ， 大概3--5秒 ， 盛出备用;
3： 炒锅内加入适量植物油 ， 烧热后加入葱段爆锅 ， 倒入鱿鱼丝、洋葱丝、青椒圈翻炒均匀 ， 加入甜面酱 ， 翻炒均匀;
4： 翻炒均匀后加入孜然粉和辣椒粉煸炒一下 ， 加入鸡精即可出锅食用 。
二： 做法二
1： 鱿鱼去掉肚子里的东西 ， 将外衣揭掉 ， 洗干净即可 。切成鱿鱼丝 。
2： 放在碗里 ， 加入料酒和盐腌制十分钟 。
3： 锅内放油 ， 下如鱿鱼丝翻炒 ， 同时加入蚝油、食盐、辣椒粉、韩国辣酱翻炒均匀 ， 加入酱油 ， 最后放入孜然粉 。
4： 将炒好的鱿鱼装盘 ， 撒入白芝麻即可食用 。
三： 上述是两种不同的孜然鱼的做法 ， 在做孜然鱿鱼的时候一定要注意使用大火快炒 ， 如果是用小火的话 ， 鱿鱼吃着会感觉有些老 ， 会影响鱿鱼的口感 。另外还需要提醒各位 ， 鱿鱼的胆固醇含量比较高 ， 所以这道菜并不适合老年朋友食用 。
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