碗糕，就是把发酵好的米粉甜浆盛入碗中蒸制而成的一种食物，因其蒸熟出锅后外形就是一个碗状，故而得名 。
北京小吃碗糕的做法
原料：面粉、白糖、鸡蛋、泡打粉、青红丝、瓜仁、葡萄干 。
制作：
【北京碗糕怎么做？北京小吃碗糕的做法】 1、将面粉过罗筛细待用 。葡萄干用清水洗净 。
2、将鸡蛋磕入碗内，加水搅均匀，再加白糖、泡打粉及筛过的面粉，用手徐徐搅拌至无疙瘩为止，即成碗糕糊 。
3、小碗里面抹上净油，倒入半确定糕糊，上面摆上青红丝、瓜仁、葡萄干 。
4、蒸锅上火，加水烧开，将碗上屉，旺火蒸15分钟便熟，出锅将糕从碗中倒出即可 。
碗糕的特色：颜色淡黄，口感松、软、绵 。
碗糕的制作要领
面粉和各种配料调和过程中，不宜用手来回搅拌，因搅动时间长，蒸出的品种出现收缩不起发 。
推荐阅读
- 广州市番禺区工商职业技术学校怎么样？
- 《地下城堡2》幽谷魔法晶片怎么获得？
- 香菜丸子汤怎么做好吃 香菜丸子汤的家常做法
- 孕晚期咳嗽有痰怎么办 用这些方法快速有效解决
- 老北京甜酱姜芽怎么做？北京小吃甜酱姜芽的做法
- 苹果电脑被锁住了怎么办呢？
- 焦圈的做法-焦圈的营养价值
- 如何做老北京白水羊头肉？北京小吃白水羊头肉做法
- 怀孕睡觉流口水怎么回事 揭秘孕妇睡觉流口水的6大原因
- 老北京酱羊肉怎么做？北京小吃酱羊肉的做法