香菜是是餐桌上的芳香开胃之品 ， 常用来调味 ， 将其切碎洒在菜上或者汤中 ， 既美观 ， 又可以增进汤菜的美味 ， 香菜的做法多种多样 ， 每一道经过香菜精心调制出的菜品都是十分的美味 。
香菜鱼片汤
原料
鲤鱼肉 ， 香菜 。料酒 ， 葱段 ， 姜片 ， 盐 ， 鸡粉 。
做法
(1)鲤鱼肉洗净 ， 片成薄片 ， 鱼骨保留 ， 鱼肉加盐 ， 料酒腌制半小时左右;香菜洗净切末 。
(2)锅置火上 ， 放油烧热 ， 爆香葱段 ， 姜片 ， 放入鱼片略煎 ， 取出 。
(3)汤锅内加入鱼骨略煮 ， 待汤成白色后捞出鱼骨 ， 将鱼骨汤烧开 ， 下入鱼片 ， 再次开锅后即可关火 ， 投入香菜末 ， 加入鸡粉 ， 少量盐调味拌匀即可 。
【香菜如何做才能发挥它的最大作用呢？】拌香菜
原料
香菜450克 ， 葱、香油、盐少许 。
做法
将香菜择洗干净切成段 ， 把葱切丝 ， 再和香油、盐一起与香菜段、葱丝拌匀即可 。
特色：双香翠绿 。
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