新买紫砂壶的使用

整修内部
通常中档以下的紫砂壶多半会有一些不算瑕疵的小毛病 , 大多可以自行排除 。 例如气孔若被泥屑堵塞住 , 易影响出水的顺畅 , 可以钢针或尖钻小心将其剔除?又如壶身内壁或流孔接续处若残存泥屑 , 则易卡住较小的茶叶片 , 形成藏污纳垢的死角 , 此时可用小钢锉及砂纸 , 细加修整磨拭 , 以免造成日后使用的困扰 。
去蜡醒壶
【新买紫砂壶的使用】事前的暖身运动做好了之后 , 便可举行爱壶的下水典礼了 。 这道手续的目的有三?其一是因新壶在出厂、装运、展示过程中 , 常会附着一些泥砂、尘土、包装屑(尤其是花货)?另外 , 有些茶壶里面仍留存着白色的铝粉(此为隔离用的耐火物 , 入窑烧坯前先撒布于壶盖内沿 , 可避免壶盖与壶身烧结在一起分不开) , 以上这些异物均应于事前加以清除 。 其二 , 新壶出窑后 , 未识茶味 , 火气、土气仍重 , 若不先行去除 , 将有碍茶汤的品评 。 其三 , 上游业者常会在初出炉的砂壶表面打上?层蜡油 , 以增加光泽 , 美化卖相 。 这层油性异物不但堵塞了壶表的毛细孔 , 更形成一层保护膜 , 不受茶水 , 如未予去除 , 则养壶势必徒劳无功!
水煮刷拭
茶壶的下水典礼有两种仪式 , 读者可依个人状况自行采用 。
水煮法
取一干净无杂味的锅子 , 将壶盖与壶身分开置于锅底 , 徐注清水使高过壶身 , 以文火慢慢加热至沸腾 。 此步骤应注意壶身和水应同步升温加热 , 切勿像某些书上所载 , 将壶身骤然置入沸水中 , 来个「三温暖」?否则 , 虽说紫砂壶冷热急变化佳 , 但如此折腾爱壶 , 万一它老兄来个「开口笑」那就后悔莫及了 。 (一般会「笑」的 , 多是早已有暗伤)待水沸腾之后 , 取一把廉价的茶叶(通常采用较耐煮的重焙火茶叶)投入熬煮 , 数分钟后捞起茶渣 , 砂壶和茶汤则继续以小火慢炖 。 俟二、三十分钟后 , 以竹筷小心将茶壶起锅 , 净置退温(匆冲冷水) 。 最后再以清水冲洗壶身内外 , 除尽残留的茶渣 , 即可正式启用 。
这种水煮法的主要功能除了去蜡醒壶外 , 亦可让壶身的气孔结构 , 藉热胀冷缩而释放出所含的土味及杂质 , 若施行得宜 , 将有助于日后泡茶养壶 。
刷拭法
这是较为简便的方法 , 先以温水暖壶后 , 再改注沸水盛满壶内 , 并用热水浇淋壶身表面 , 使全壶保持高温状态 。 再持软毛牙刷沾上牙膏 , 将全壶内外彻底刷上几遍后 , 以热水冲去泡沫 , 即可去除土味及蜡质 。
刷拭法的优点是简单方便 , 在茶桌上即可操作 , 不必「动鼎动灶」 , 缺点是效果不如水煮法彻底 。 此外 , 某些品牌的牙膏(尤其是强调去污力特强的)含有较高成份的研磨剂 , 对胎身较细腻的砂壶(如朱泥、绿泥)恐易产生刮痕 , 不妨改用洗碗精替代 。

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