好的水果一般都是中等大小的 。太小的可能是发育不良，而且偏酸的多；太大的则生长过度，可能有些不该长的地方也长过头了 。
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挑水果的方法-水果商的挑水果秘诀
挑水果方法
现在给水果美容的手段很多，如为了让苹果、桃子等变得更加鲜艳漂亮，一些商贩会使用一种催红素；而草莓用了催熟剂后生长期变短，颜色新鲜可人；将尚发青的西红柿摘下来，再喷上催红素“上色”等等 。本来水果具有很多保健功效，但是这些行为让水果变成了毒药 。下面告诉大家怎样挑水果，教你巧妙避开“美容水果” 。
望：大孝形状、色泽
好的水果一般都是中等大小的 。太小的可能是发育不良，而且偏酸的多；太大的则生长过度，可能有些不该长的地方也长过头了 。挑那些最接近植物分类学描述外形的水果肯定是没错的 。
好的水果一定是色泽均匀的 。水果上出现差别太大的两种颜色（比如深红和深绿），这样的果子吃起来不是偏酸就是偏涩，也有可能是甜过头了 。若水果上有黑斑、褐斑，最好还是放弃 。
问：生长期
对自己常吃的几种水果进行资料收集，了解其生长期和生长条件、环境等，在挑选水果时能提高辨别能力 。
闻：香气
成熟的水果会散发出特有的香味，可闻闻水果的底部，香气越浓表示水果越甜 。
切：触、压、水试
主要针对一些需要去皮的水果，比如柑橘类和西瓜要用手仔细触摸 。过于粗糙的表面代表着皮厚，因为粗糙是果皮组织增生所致，但过于光滑说明果子可能还没成熟 。挑选时可轻压水果，一方面可以判断皮的厚薄，一方面可以判断成熟的程度 。
另外，也可以通过水的浮力原理来辨别水果新鲜度 。随着水果成熟过程中果胶和果酸的降解，细胞间隙会变大，水果的体积也会变大，而且空腔中还会充满气体，所以密度是会下降的 。放在水中，未成熟的果子会沉下去，而熟了的会浮上来 。
选购水果的误区
正值水果销售旺季，前来预定水果的人心理多种多样，因为批发市场是众多商户在一起销售，就出现在价格上面的竞争，这个时候，很难把握的就是产品的质量和价格成正比，挑选水果，三大误区，你可曾遇到过？
误区一：以假充好，价格较低 。
同样的水果品种，同样的水果名称，一样的水果产地，还会有不一样的水果质量吗？对于大多数购买者来说，这个是一个头痛的问题，这就好像为什么专卖店的东西要和普通摊位上的东西价格高好几倍一样，对于水果来说，当然也有这样的情况，就拿新疆哈密瓜来说，正宗新疆哈密瓜，不仅瓜瓤小，瓜肉厚，而且脆甜可口，带有新疆固有的地域特点 。而一般的哈密瓜，瓜瓤要大，瓜肉较薄口感也不如前者，但就这小小的区分，价格的差距就很多，但你怎样来区分这个，就需要你的味蕾来为你辨证，尝一尝，便知真伪了
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