有次，去朋友家做客，朋友让女儿去买几个生猪蹄，准备做道拿手的红烧猪蹄招待我 。菜市场就在附近，朋友的女儿很快就将猪蹄买了回来 。
然而，一看到她买回来的猪蹄，我马上确定，这猪蹄有问题 。可能因为我经常开她玩笑的缘故，朋友女儿买的猪蹄都是白白净净的 。可是这些经过“特殊”处理的猪蹄哪里还能吃 。
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化工猪蹄危害大 教你如何挑选健康的猪蹄
猪蹄营养又美味，白胖猪蹄泡出来
很多人都喜欢吃猪蹄，猪蹄不仅美味，营养还很丰富，富含胶原蛋白，并有很好的下奶作用 。刚生完宝宝的产妇，可以多吃些猪蹄 。青少年和中老年也可以适当吃点猪蹄，美味的猪蹄能补益身体，促进骨骼发育 。
可是猪蹄处理起来比较麻烦，光是去毛就能让很多人大皱眉头 。于是，越来越多的人喜欢买处理好的猪蹄 。但如果用心观察就会发现，市场上处理好的生猪蹄有两种，一种白里透红，胖胖大大;一种颜色发黄，个头偏小 。
一般人买猪蹄都喜欢挑个头大的、卖相好的，白胖的猪蹄明显比黄瘦的猪蹄好卖得多，不知道有多少人上了黑心商贩的当 。猪蹄之所以白胖好看，不是因为它出自白白胖胖的大肥猪，而是因为它浸泡过化学药水 。
白猪蹄?化工猪蹄!
有些批发猪蹄的商贩会直接问消费者，这猪蹄买回去，是自家吃，还是给他人 。如果是自家吃，他就会向消费者推荐黄瘦的猪蹄 。道理很简单，黄瘦的猪蹄才是正常的猪蹄 。
白胖的猪蹄是用化学药水浸泡过的，药水的成分还挺复杂，包含了火碱、双氧水、亚硝酸钠等多种不能入口的化学制品 。火碱能让猪蹄变得胖大，双氧水可以为猪蹄美白，亚硝酸钠能让猪蹄看起来新鲜美味，白中透红 。再难看的猪蹄在这特殊的药水浸泡上一晚，都会变得白胖诱人 。
发明浸泡猪蹄药水的人，已经把化学知识运用得炉火纯青 。而这药不单能让猪蹄看起来个大色美，还能为猪蹄增重，一斤猪蹄泡过后马上可以变成一斤一两 。
白胖猪蹄会致癌
用化学制品浸泡出来的猪蹄，好看却有毒 。火碱和双氧水会伤害人的消化道黏膜;亚硝酸钠虽然是食品添加剂，长期过量摄入，却会降低血液的输氧能力，甚至有致癌的可能 。按照国家法规，这些化学品根本就不能用在猪蹄加工上 。经常吃用化学药水浸泡出来的猪蹄不仅不能补益身体，还会伤害内脏，严重的甚至有生命危险 。
看颜色闻气味，放心选购好猪蹄
选猪蹄可分三个步骤 。
一、看颜色，察蹄子 。
正常去毛后的猪蹄应该是淡黄色的，所以见到白白净净的猪蹄，就要提高警惕 。不过，药水浸泡过的猪蹄也并非个个都是白色，也有的颜色发红 。
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