4、多吃蔬菜 ， 特别是多吃绿叶蔬菜 ， 可能比完全吃素更重要 。
我国营养学界推荐国民吃少量的肉和鱼 ， 同时要吃大量的蔬菜 。每天一两肉 ， 和每天一斤菜 ， 这两者之间并没有什么矛盾 。蔬菜所供应的维生素C、胡萝卜素、叶酸、钾、钙、镁、膳食纤维和抗氧化物质 ， 对良好的智力具有重要的支持作用 ， 也能帮助预防心脑血管疾病等多种慢性疾玻每天一斤蔬菜 ， 包括半斤绿叶菜 ， 对健康至关重要 。
有几项流行病学调查表明 ， 深绿色的叶菜 ， 和预防老年性的认知退化之间可能是有密切关系的 ， 而且比水果和浅色蔬菜的作用更肯定 。也有很多研究提示 ， 孕期摄入足够的蔬菜 ， 对于新生儿的健康包括智力发育是有益的 。
所以 ， 无论是否吃素 ， 关键是控制肉食的量 ， 同时还要把蔬菜吃够数 。
总之 ， 鉴于儿童在生长发育过程中 ， 需要足够的铁、锌、钙和蛋白质等营养素供应 ， 不提倡儿童吃纯素 。不吃肉是可以的 ， 但至少需要蛋奶 ， 最好还能有鱼类 。我希望不会有人因为这个报道而误解为吃素就一定聪明 ， 然后决定给自己未成年的孩子吃纯素 。
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