每100克西葫芦中约含水份94克以上，它是低热量食物，维生素A的含量较多，其余的维生素类和矿物质类与笋瓜相近，含钾、镁的比例较高 。还含有较多的纤维素 。半纤维素、木质素和果胶等 。这些物质不能被人体消化酶水解，但可促进肠道蠕动，有利于粪便排出 。
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润肠蔬菜有哪些？芹菜是高纤维食物
润肠蔬菜有哪些？
润肠的蔬菜有哪些？下面快来和小编一起了解下吧！
1、竹笋
竹笋中所含的粗纤维在蔬菜中算是很高的，能刺激肠道蠕动、软化粪便并帮助其排除，减少粪便停留在肠道的时间 。且因其长在地面下，较无农药残留的问题，是十分健康的食物 。
2、芹菜
芹菜是高纤维食物，具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质 。它还可以加快粪便在肠内的运转，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的 。
3、菠菜
菠菜含有的营养价值十分丰富，其中含有的特殊物质能够有效地清理人体肠胃里的一些热毒，并且能够防治便秘，使人容光焕发，被誉为肠胃热毒的“清理工” 。菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动，润肠通便的功效 。
4、魔芋
魔芋是一种低热能、低蛋白质、低维生素、高膳食纤维的食品 。其中主要的有效成分是葡甘露聚糖，属可溶性半纤维素，它能吸收水分，增加粪便体积，改善肠道菌相，使肠内细菌酵解产生低级脂肪酸，刺激肠蠕动，这些都有利于排便 。
5、卷心菜
又名包心菜，因其叶能卷心而得名 。性平，味甘，有益脾胃、滑肠道之作用，有利于缓解便秘 。卷心菜比大白菜含的粗纤维多且粗糙，质硬，消化功能差的人不宜食用 。
6、白菜
白菜中含有丰富的维生素，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果 。白菜中的纤维素不但能起到润肠、促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收 。
7、白萝卜
生吃可促进消化，还有很强的消炎作用，其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠功能 。另外，所含丰富的粗纤维，能促进胃肠蠕动，保持大便通畅 。
8、空心菜
空心菜具有很强的排毒功能 。其中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成 。果胶能加速体内有毒物质排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎 。
9、芦笋
芦笋含多种营养素，所含的天门冬素与钾有利尿作用，能排除体内多余的水分，有利排毒 。绿芦荀的荀尖富含维生素A，料理可将尖端微露水面，能保存最多营养素滋味又用 。
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