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银耳如何做营养价值最佳
银耳有“平民燕窝”的说法 ， 这说明了银耳的营养价值很高 。不过 ， 银耳要怎么吃呢？也许会有很多朋友们有这样的疑问 。那么 ， 不如就来看看接下来所介绍的银耳的最佳吃法和功效吧 。
银耳的功效与作用
银耳能提高肝脏解毒能力 ， 起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效 。
银耳富含维生素D ， 能防止钙的流失 ， 对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素 ， 它可以增强机体抗肿瘤的免疫力 ， 还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力 。
银耳富有天然植物性胶质 ， 加上它的滋阴作用 ， 长期服用可以润肤 ， 并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效 。
银耳中的有效成分酸性多糖类物质 ， 能增强人体的免疫力 ， 调动淋巴细胞 ， 加强白细胞的吞噬能力 ， 兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用 。
银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动 ， 减少脂肪吸收 ， 从而达到减肥的效果 。
银耳富有天然特性胶质 ， 加上它的滋阴作用 ， 长期服用可以润肤 ， 并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效 。
银耳的最佳吃法
要达到最佳养生效果 ， 做法很关键 。首推的是冰糖银耳红枣汤 。红枣补血 ， 银耳富含胶质 ， 能使肌肉结实骨骼强壮 。做法是：银耳二两、红枣五、六粒、冰糖适量 ， 银耳在冷水中浸泡约六小时以上 ， 放入水中 ， 小火炖四小时 。加红枣、冰糖 ， 中火煮滚三五分钟 ， 冰糖化了即熄火 。
【银耳如何做营养价值最佳】 鸡蛋炖银耳属于补脾食疗食谱之一 ， 对改善症气血虚弱、皮肤晦暗等症状十分有帮助 。鸡蛋有养心安神的功效 ， 加上银耳的生津滋阴 ， 补中益气 。原料是鸡蛋3个、银耳2朵、南瓜1个 。锅内加适量水 ， 倒入银耳用小火煮熟 。南瓜切去1/3 ， 装入煮好的银耳 。再倒入鸡蛋液 ， 盖上切去的南瓜 ， 上锅大火蒸30分钟即可 。
最后 ， 再来了解了解吃银耳需要注意什么吧 。
吃银耳的注意事项
银耳宜用开水泡发 ， 泡发后应去掉未发开的部分 ， 特别是那些呈淡黄色的东西 。
银耳主要用来做甜菜 ， 以汤菜为主；冰糖银耳含糖量高 ， 睡前不宜食用 ， 以免血黏度增高 。
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