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银耳莲子汤的功效与作用
银耳莲子汤的功效：
银耳性质平和，味甘、淡，无毒，具有润肺生津、滋阴养胃 。益气安神，强心健脑等作用，有“滋阴补肾，润肺止咳 。和胃益气之功”，是“润肺滋阴要品” 。养生学家甚至认为其滋阴润肺的作用可与燕窝媲美 。因其物美价廉，故人人都能享用，而且不分四时 。
银耳滋润而不腻滞，对阴虚火旺不受参茸温补的患者是一种良好的补品，常作为年老体弱，久病、多病之人的保健品 。古人认为银耳是肺脏的滋养药，用于治疗肺热咳嗽、肺燥干咳、咳痰带血等病，也可用于胃肠燥热、便秘下血、月经不调，以及动脉硬化、高血压等症 。
银耳中含有蛋白质、脂肪、矿物质及糖类 。银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的四分之三银耳都能提供 。银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等、其中钙、铁的含量很高，在每百克银耳中，含钙643毫克，铁30、4毫克 。此外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等糖类，营养价值很高 。
银耳莲子汤的作用：
1、滋补强壮银耳含有多糖成分，能增强体液免疫及巨噬细胞吞噬能力，不但有抗感染功能，还有促进骨髓造血，抗辐射等作用 。银耳所含的多糖物质及所富含的硒等微量元素，可以增强机体抗肿瘤的免疫能力，增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力 。
【银耳莲子汤的功效与作用】 2、能润肠通便银耳含胶质多，具有很强的润滑作用，经常食用可将体内的大部分毒素带出体外 。对老年人便秘有效 。因此，老年人应多吃银耳 。
此外，银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益 。常食银耳可改善心 。肺功能，使部分高脂血症患者的血胆固醇和甘油三酯下降 。
3、润肺止咳银耳是古代治肺痨(肺结核)咳嗽，吐血的良药 。秋冬气候干燥、易引起燥咳，应多吃银耳 。
提别提示：
1 银耳与黑木耳都属于食用菌类，外形类似，颜色不同 。其营养价值也不太一样 。银耳和黑木耳都是非常好的食品，富含可溶性的膳食纤维，能帮助人体降低血脂、而且所含的真菌多糖有利于提高人体的免疫力 。黑木耳降血脂、抗血栓和预防便秘的作用更胜一筹，所含的铁元素也比银耳多 。但是银耳有润肺养阴作用 。
2 选购时银耳以干燥、色白微黄 。朵大 。有光泽、胶质厚者为上品 。颜色过白则常是经加工漂白的、色黄暗浊者则是储存过久，均不宜选购 。
3 银耳宜用温水泡发、泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的部分 。
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