文章插图
喝面汤到底是否有助消化？
与蒸、炒、炸、烧等烹调方式相比 ， 熬汤有自身的长处：
1、可把坚硬不易直接消化的成分 ， 如骨骼、鱼刺作为汤料 ， 把胶原蛋白等营养煮到汤里 ， 供人享用 。
2、把溶解于水的营养成分充分地溶解在汤中 ， 如多种维生素、氨基酸、盐类及微量元素等 ， 故菜汤的营养价值一般都很高 。
3、适合做食疗药膳 ， 一些中药及药食两用的东西更适合做汤来发挥药性 ， 如当归、党参、冬虫夏草等最适合水煮 ， 与鸡、鸭等煲汤 ， 可提高其滋补作用 。
4、适合年老体弱及病患者调养之用 ， 菜汤一般容易消化吸收 ， 不需细细咀嚼 ， 老人一般消化能力弱 ， 口腔唾液淀粉酶分泌减少 ， 牙齿不全 ， 更适合以汤水补充营养 。
做汤时绿菜应后下 ， 且放盐应在放菜之前 ， 以保持鲜菜的颜色 。饭前喝汤可以冲淡胃液 ， 影响消化 ， 故有萎缩性胃炎、胃酸偏少者不宜饭前多喝或吃汤泡米饭 。由于嘌呤类物质溶于水 ， 故痛风者不宜多喝香菇汤、瘦肉汤和海鲜汤 。
【喝面汤到底是否有助消化？】 在日常生活中 ， 我们还可以将具有保健功效的中药与食材一起炖汤 。如薏米、红枣、山药等等都是很好的药食两用之物 。
推荐阅读
- 怀孕有必要喝妈妈奶粉吗？喝孕妇奶粉注意事项
- 喝菜汤到底好还是不好？
- 皮肤过敏者能不能喝豆浆
- 果蔬汁怎么喝才有营养？
- 吃腊八蒜和糖蒜到底健康吗？
- 哪些人在夏季不能喝牛奶？
- 哪些人不能喝豆浆？
- 到底能不能空腹喝牛奶？
- 每天喝这果汁让你年轻无限
- 胎梦准吗？一起来看看胎梦到底准不准？