阳春白雪糕
原料：白茯苓（去皮）60g ， 山药60g ， 芡实90g ， 莲子肉（去心、皮）150g ， 神曲（炒）30g ， 麦芽（炒）30g ， 大米、糯米各500g ， 白砂糖500g 。
制法：将诸药捣粉 ， 与大米、糯米共放布袋内 ， 再放到笼内蒸极熟取出 ， 放簸箕（或大木盘）内 ， 掺入白砂糖同搅极匀 ， 揉成小块 ， 晒（或烘）干贮存 ， 备用 。老年人每日2^3次 ， 每次1^2块 。
功效：健脾胃 ， 益肾养元气 ， 宁心安神 ， 延年益寿 。
说明：这是明代宫廷食疗验方 ， 出自《鲁府禁方》 。茯苓作用见前“茯苓糕” 。《神农本草经》将山药列为上品 ， 说它“益气力 ， 长肌肉 。久服 ， 耳目聪明 ， 轻身 ， 不饥延年 。“清代名医张锡纯说山药是滋补药中无尚之品 。现代医学研究阐明山药含有淀粉酶、氨基酸、胆碱、皂苷等 ， 有增加白细胞吞噬功能 ， 降低血糖等作用 ， 所含淀粉酶能分解蛋白质和糖 ， 所以有滋补生肌的效果 。
五味子膏
原料：五味子240g 。
制法：将五味子洗净 ， 水浸半日 ， 煮烂去渣 ， 再熬成饴 ， 少兑蜂蜜收膏 。每日口服1^2次 ， 每次1匙 ， 开水冲服 。
功效：补肾健脑 ， 滋阴益气 ， 养心 。
说明：此方收录在《慈禧光绪医方选议》中 ， 用来给慈禧补身体和养心神的 。本品性温 ， 味甘酸 ， 入肝、肾、心、肺诸经 。历代医药学家认为有“养五脏 ， 壮筋骨”等滋补强壮作用 。现代研究表明它含有五味子素、枸椽酸、挥发油等多种物质 ， 对大脑皮层功能有调节作用 ， 可改善人的智力和体力 ， 增强机体非特异性抵抗力和肾上腺皮质功能；具有保肝、解毒、降低谷丙转氨酶作用等 。可称此膏为健脑益寿佳品 。
二冬膏
原料：天门冬500g ， 麦门冬500g ， 川贝面120g 。
制法：加水熬成膏 ， 加川贝面、蜜收成膏 。每日早晨用4“5茶匙、白开水冲服 。
功效：此膏清心润肺 ， 止咳化痰 ， 滋阴降火 ， 解渴除烦 ， 除五脏之火 ， 失血劳伤 ， 元阴亏损 ， 不可一日无此药 。久服水升火降 ， 阴与阳齐 ， 则无病矣 。
说明：方出《清太医院配方》 。方中二冬均为甘寒养阴佳品 。天门冬是滋补强壮、抗衰老药 ， 《神农本草经》列为上品 ， 长期服用“轻身益气 ， 延年不饥“ ， 《日华子本草》称其“润五脏 ， 益皮肤 ， 悦颜色 ， 补五劳七伤“ 。这可能与其富含天门冬素、粘液质、甾体皂苷等成分有关 。《神农本草经》将麦门冬列为上品 ， 称它“久服轻身不老 ， 不饥” ， 《名医别录》日“强阴益精 ， 消谷调中 ， 保心神定肺气 ， 安五脏 ， 令人肥健 ， 美颜色 ， 有子“ 。本品含有多种甾体皂苷、粘液质 ， B－谷甾醇等 ， 有较强的抗菌作用 。方中川贝是一味很好的润肺化痰药物 ， 与天门冬、麦门冬配伍 ， 可增强滋阴润肺功效 。
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