主料:火腿100克鸡肉100克平菇250克白菜500克2. 调料:盐5克胡椒粉1克味精1克猪油（炼制）50克各适量3. 将平菇撕成大片！
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1. 主料:火腿100克鸡肉100克平菇250克白菜500克
2. 调料:盐5克胡椒粉1克味精1克猪油（炼制）50克各适量
3. 将平菇撕成大片 。
4. 火腿，鸡肉焯熟后切成4厘米长，2.5厘米宽，0.3厘米厚的片 。
5. 炒锅置中火上，下猪油烧至五成热，放入平菇、菜心炒一下，再加鸡肉、火腿炒匀，而后加入精盐、鸡汤（1000毫升）、胡椒面、味精烧沸，再舀入生火后的火锅内，待烧沸出味上桌即成 。
【三鲜火锅底料配方】
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