12 有利于胎儿大脑发育的毛豆
是灌浆后尚未成熟的大豆 。带豆英的毛豆含有较多的维生素C ， 每100克可达30毫克 ， 煮熟后仍含有27毫克 ， 是较好的健脑食品 。与黄豆相近的迈有黑豆 ， 其健脑作用比黄豆还明显 。
13 有利于胎儿大脑发育的大豆
每100克大豆中含蛋白质40克 ， 不仅含量高 ， 而且是适合人体智力活动需要的植物蛋白 。因此 ， 从蛋白质角度看 ， 大豆是高级健脑食品 。大豆含谷氨酸的量非常多 ， 每100克可含6.6l克 。每100克大豆含脂肪20克 ， 在这些脂肪中 ， 油酸、亚油酸、亚麻酸等优质多不饱和脂肪酸又占80%以上 。这就更加说明 ， 大豆是高级健脑食品 。此外 ， 每100克大豆还含钙240毫克 ， 铁9.4毫克 ， 磷570毫克 ， 维生素Bl 0.85毫克 ， 维生素B20.3毫克 ， 烟酸2.2毫克 。这些营养成分都是进行智力活动所必需的 。
14 有利于胎儿大脑发育的小麦
小麦营养丰富 ， 含有较多的健脑营养成分 。但由于加工精细程度不同 ， 故有标准粉、富强粉之分 ， 其营养成分亦有区别 。标准粉比富强粉营养损失少 ， 营养价值更高些 。一般每100克标淮小麦粉含蛋白质9.4克 ， 脂肪1.9克 ， 糖类72.9克 ， 钙43毫克 ， 磷330毫克 ， 铁5.9毫克 ， 维生素Bl 0.1毫克 ， 烟酸4毫克 。
15 有利于胎儿大脑发育的燕麦
燕麦的蛋白质和脂肪含量都相当高 。主要是其所含蛋白质与其他各类不同 ， 全蛋白、中球蛋白占80% ， 有软化血管、降低血脂的作用 ， 对健脑有益 。
16 有利于胎儿大脑发育的元麦
又称青稞 ， 含不饱和脂肪酸较多 ， 有益智健脑作用 。亚麻酸多 。
17 有利于胎儿大脑发育的荞麦
荞麦面中的赖氨酸、色氨酸含量较多 ， 脂肪中的油酸、软脂酸都是不饱和脂肪酸 ， 有益于身体 ， 更有益于健脑益智 。
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