先把两种都去把洗净 ， 把茄子竖剖成手指大小的条状 ， 再切成4公分长的条！
文章插图
1. 先把两种都去把洗净 ， 把茄子竖剖成手指大小的条状 ， 再切成4公分长的条 。
2. 青椒去籽后剖两刀切断成长条状 ， 把茄子条放少许水煮成八成熟 ， 起锅备用 。
3. 锅热放油 ， 把青椒用大火爆炒到五成熟时把茄条倒入 。
4. 加入料酒 ， 生抽 ， 少许白糖 ， 少许味精 ， 少许胡椒粉 ， 急炒几下 。
5. 用少许水淀粉收汁 ， 加上少许香油作明油 。
这种先煮的做法茄子的含油量较少 ， 比较健康 ， 但要撑握好成熟度 。
【青茄子炒青椒如何做好吃】
