在孕期的饮食是需要注意的 ， 那么你知道在孕期需要吃哪些蔬菜吗？有些准妈妈天天吃蔬菜 ， 竟然没吃进去多少营养？
孕期饮食中 ， 孕妈妈需要充分的摄取营养素 ， 以保证胎宝宝健康发育 。其中 ， 蔬菜就是孕妈妈孕期饮食必不可少的食物 ， 尤其是在孕晚期 ， 蔬菜每天摄入量达到400～500克才能满足营养的需要 。
然而 ， 需要提醒孕妈妈的是 ， 在补充蔬菜时 ， 有可能你的一些错误观点及烹调方法 ， 已使蔬菜中大量的营养素悄然流失 ， 最终导致营养失调 。
今天 ， 为各位准爸妈一起分享如何留住蔬菜中的营养素 ， 准爸妈快来一起学习吧！
文章插图
孕期适合多吃的蔬菜
蔬菜中富含丰富的不可溶性膳食纤维 ， 如果每天吃500克蔬菜 ， 可摄入5～10克不溶性膳食纤维 ， 增加粪便体积和重量 ， 促进大肠蠕动 ， 软化粪便 ， 增加排便效率 。
另一方面 ， 含有低聚糖的蔬菜可改善大肠中微生态环境 ， 促进有益菌增殖 。
萝卜
萝卜含有维生素B2、钙、铁、磷等多种营养成分 ， 是物美价廉的蔬菜 。尤其是胡萝卜中富含的胡萝卜素 ， 对胎宝宝的发育非常重要 。
白菜
白菜中钙和维生素C的含量均比苹果还要高出6倍以上 ， 维生素B2含量也高于苹果和梨3～4倍 ， 所以 ， 白菜有“百菜之王”的美誉 ， 对孕妈妈和胎宝宝也自然好处多多 。
黄瓜
黄瓜以其营养丰富、糖分少 ， 脂肪低 ， 不会造成妊娠糖尿病而备受孕妈妈青睐 。
西红柿
西红柿中富含维生素C、胡萝卜素、维生素B族和纤维素等多种营养成分 ， 可有效帮助孕妈妈改善消化不良 ， 增强食欲 。此外 ， 西红柿中的类黄酮还有减少孕妈妈皮肤色素沉着的功效 。
茄子
茄子营养丰富 ， 其营养价值可与西红柿媲美 ， 且蛋白质和钙含量还高于西红柿三倍之多 。此外 ， 茄子所含的维生素E可帮助孕妈妈增强疾病抵抗力 。
如何留住蔬菜的营养？
蔬菜中富含各种维生素 ， 如果烹调方法不当 ， 则会流失很多营养 。
做到以下几点可以帮助蔬菜的营养更多保留：
1.大火烹调：建议旺火炒菜 ， 因为持续高温下 ， 某些维生素容易被破坏而造成营养流失；
2.炒菜时可以添加少许的醋 ， 也有助维生素的保存；
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