一般个头的螃蟹 ， 水开后 ， 保持水沸腾的状态 ， 再二十分钟！
文章插图
一般个头的螃蟹 ， 水开后 ， 保持水沸腾的状态 ， 再二十分钟 。就可以杀死里面所有的寄生虫了 。遇到个体特别大的螃蟹 ， 就需要酌情增加时间了 。
原料：
螃蟹1000克、黄酒15克、姜末30克、酱油20克、白糖、味精、麻油15克、香醋50克 。
做法
1. 用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧 ， 然后用牙刷刷所有能刷到的地方 ， 比如肚皮上的缝里面 ， 要是能把脐盖掀开刷刷里面最好了 。尽量刷干净再放在盛器里 。
2. 将姜末放在小酒碗内 ， 加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和 。另取一小碗 ， 放醋待用 。
3. 将螃蟹上笼 ， 用火蒸15至20分钟 ， 至蟹壳呈鲜红色 ， 蟹肉成熟时 ， 取出 。上桌时随带油调味和醋 。
【清蒸螃蟹要几分钟才能熟】
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