第三个传统的甜品：青豆饼
说到“奶奶辈”的甜品 ， 就不能不提到绿豆糕了 。 绿豆糕 ， 这是一种流传了好几辈人的经典小吃 ， 在全国各地都很受欢迎 ， 而且人人都尝 。 根据口味 ， 绿豆饼可分为南北两种 。 北方是京菜 ， 没有油 ， 吃起来很有嚼劲 ， 吃起来很有味道 ， 配上桂花汁吃；南方则是苏、扬 ， 因为在做的时候加入了油 ， 味道更加浓郁 。
绿豆糕味道鲜美 ， 食用绿豆糕具有退火除湿的优良传统 ， 尤其是在端午期间 ， 更是一种重要的节日 ， 可以避免炎热的夏天对人体造成的炎热和身体的损害 。
古籍上说：“把绿豆碾为面条 ， 去水去 ， 煮汤为鱼羹” ， 青豆饼是由青豆制成 ， 在青豆中添加红枣或豆沙馅 ， 一口就溶化 ， 香气四溢 。 这么好吃而且对身体好的点心实在是不应该忘记 。
选择绿豆饼要选择青豆粉 ， 因为其色泽并不是特别绿色 ， 而绿豆饼则是绿色的 ， 则有可能是加入了颜料 。 此外 ， 选用上等材料的青豆酥 ， 无论南方还是南方 ， 其味道都应该细腻而紧凑 ， 香气浓郁 。
第四种传统的点心：莲藕酥皮
“荷叶连绵 ， 莲花映着不同的颜色 。 ”宋代杨万里对西湖的描写流传至今 ， 是一个很有价值的故事 。 莲藕糕是一种具有杭州风味的中国小吃 ， 具有西湖的清雅和轻盈 ， 其色香味俱全 ， 滋味鲜美 ， 令人眼花缭乱 。
做莲藕酥时 ， 先用酥皮包住馅 ， 然后在饼上切出一道“米形”切口 ， 然后倒入二到三分的油锅中 ， 用慢火烧 ， 使“荷花”在油锅中缓缓盛开 ， 煞是好看 。 煮好后 ， 一出锅 ， 就像是一朵盛开的莲花 ， 让人垂涎三尺 ， 却又舍不得吃 。
根据历史资料 ， 莲藕糕起源于清朝和清朝 ， 以前只是用来做糕点 ， 后来越来越少 ， 所以杭州的人都说从来没有尝过 。 也正是由于《舌尖》的出现 ， 这个“奶奶辈”的面食才会如此火爆 。
现在的莲花酥已经被改进了很多次 ， 在生产过程中 ， 除了传统的红酒和莲蓉所造成的粉色和白色之外 ， 还可以用菠菜的汁液来调制出各种不同的颜色 。 馅也不限于荷叶和豆沙馅 ， 而是按照季节添加了番薯、豆浆等 。 除了煎煮之外 ， 还有一些采用了烤炉 ， 这样的煎饼 ， 虽然没有传统的煎饼那么丰富 ， 更多的是一朵含苞欲放的莲花 ， 但是人们更愿意相信 ， “油”的概念 。
第五种糕饼：“桂花酥”
在江南 ， 有“三秋桂子”和“十里荷花” 。 在中国的传统糕饼里 ， 总是有一道美丽的风景线 。 “桂花糕”是一种有着悠久历史的传统小吃 ， 三十多年以前也算是有名的糕饼了 ， 可是没有想到 ， 如今被西点给盖住了 ， 让原本光彩照人的“桂花糕”渐渐被遗忘 。
温州的特色小吃 ， 是传统的“桂花酥” ， 在过去 ， 它是一种时令佳肴 ， 仅在每年的“月季”里进行 。 秋日里 ， 风儿吹桂 ， 一坛清酿佳酿 ， 一碟清茶 ， 登时有一种“山中月色寻桂子”的感觉 。
不过 ， 这一次的桂花糕 ， 却是一整年都能品尝到 ， 白色的糯米包裹着芝麻和花生碎 ， 入口即化 ， 又有嚼劲 ， 再配上红豆和桂花的香味 ， 入口即化 。
传统的“龙眼”由糯米粉、白砂糖、糖、糖组成 。 糯米粉 ， 糖 ， 水 ， 色拉油混合后 ， 放入平底锅中煮 。 待凉后 ， 将其脱模 ， 切成小片 ， 淋上糖桂即可 。 所以 ， 要吃到正宗的桂花糕 ， 必须要用传统的方法来做 ， 既能保持原汁原味 ， 又不会引起火灾 ， 所以老少都喜欢 。
第六种名为“定胜”的糕饼
在历史文化名城杭州 ， 历史和故事的甜品并不只是有莲子和桂花 ， 而定胜也是江浙沪的一种著名的传统小吃 。 它吃起来既柔软又美味 ， 而且里面的豆沙馅也很甜 。
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