我们经常在饭店里吃到美味的卤猪蹄， 今天小编就给大家分享一下在家里要怎么样炖猪蹄才好吃 。 工具/材料 材料：猪蹄 八角 桂皮 香叶 干红辣椒 大蒜 姜 生抽 老抽 盐 味精 糖
操作方法 01 （猪蹄要一整根炖， 味道会更香）我们在超市买到如图一这样的猪蹄， 不要再剁， 直接清洗干净， 加水到锅里煮一下；
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02 【怎么炖猪蹄才好吃？】（将猪蹄开水煮过熟得更快， 用凉水冲过口感会更好）将猪蹄煮到不再有新的脏泡沫产生即可捞出， 用凉水冲洗干净；
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03 （加入香料就是增香， 干红辣椒除了加辣味、也能增色）取1根桂皮、3-4片香叶、2-3个八角、5-6个干红辣椒， 清洗干净， 备用；
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04 （姜和蒜是除肉腥味， 提味）取1小块姜， 清洗干净， 切成片状；取1根大蒜， 清洗干净， 要特别注意清洗叶子与叶子之间的泥土；
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05 （加水量要以覆盖所有食材为宜）将猪蹄先放到锅里， 再将八角、桂皮、干红辣椒、姜片、大蒜也放入锅里， 加入适量的水；
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06 （提前调味好， 更能使调味料入味）将高压锅放上炉子， 开始将汁液煮开， 加入适量的盐、味精、生抽、老抽、糖， 调味到适宜， 就可以盖上高压锅开始煮制了；
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07 （气阀自动失气的过程中， 猪蹄被焖一下， 味道会更好）高压锅响声响起时， 调为中小火， 压煮20-30分钟即可关火；待气阀失气后， 开锅， 就可以食用了 。
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以上内容就是怎么炖猪蹄才好吃？的内容啦， 希望对你有所帮助哦！
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