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冬季重视饮食补养 如何进补？
冬季怎么吃才养生
现代营养学研究证实 ， 在低温条件下 ， 人体热能消耗有明显增加 。所以 ， 冬季膳食的营养特点是：增加热量 ， 保证充足的与其曝寒和劳动强度相适应的热能 。产热营养素的适宜比例 ， 以蛋白质、脂肪和碳水化合物分别占13%—15%、25%—35%和60%—70%为宜 。即是说 ， 蛋白质供应量限制在常温下的需要量水平 ， 热量增加部分 ， 应以提高碳水化合物和脂肪的供应量来保证 。无机盐类供应量应保持在较常温下需要量略高一些 。作为维生素的供给 ， 应特别注意增加维生素C的需要量 。在天寒地冻的冬日 ， 应摄入足够的动物性食品和大豆 ， 以保证优质蛋白质的供应 ， 适当增加油脂 ， 其中植物油最好达到一半以上 ， 保证蔬菜、水果和奶类供给充足 。若能达到上述要求 ， 则可抵抗冬季寒冷 ， 保证身体健康 。
冬季是饮食补养的最好季节 ， 正如俗话所说 ， “三九补一冬 ， 来年无病痛” 。作为产热高和温热性的食物 ， 主要有羊肉、牛肉、鸡肉、虾仁、桂圆、红枣等 ， 这些对于素体虚寒、阳气不足者尤其有益 。为使“阴平阳秘” ， 冬季还宜配食鳖、龟、鸭、鹅、藕、木耳等护阴之品 ， 尤其是一些体弱多病、精气亏损的中老年人 ， 以求阴阳平衡 。“黑色食品”能益肾强身 ， 如黑米、黑豆、黑芝麻、黑枣、黑木耳、黑菇、乌骨鸡、海带、紫菜等 ， 冬天食用正合时宜 。另外 ， 不少坚果如核桃、板栗、花生、松子、榛子等 ， 均具有补养“脑体”的功效 ， 冬天亦宜择食 。我国民间有冬至吃赤豆粥、腊月初八吃“腊八粥”、腊月二十五吃“八宝粥”的习俗 ， 冬天尤其提倡食用热粥 ， 若将上述食品置入粥中煮食 ， 既可祛寒 ， 又会给养 ， 还能疗疾 。
冬天又是年节频至的季节 ， 元旦、春节均在其中 。不少家庭常常是冰箱塞得满满的 ， 而且剩饭不断 。须注意 ， 冰箱并非保险箱 ， 经常吃剩饭对健康十分不利 。即便是严冬 ， 也要讲究饮食卫生 ， 以防病从口入 ， “夏病冬发” 。由于咸味入肾 ， 可致肾水更寒 ， 有扰心阳 ， 故冬季应减少食盐摄入量 ， 并切忌生冷、寒凉食物 ， 以免“雪上加霜” ， 损伤人体阳气 。
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