1．牛奶
【功效】许多脂肪肝患者担心喝了牛奶会增加血中胆固醇 ， 其实这是没有科学根据的 。近年来医学家们认为 ， 牛奶本身虽含有一定的胆固醇 ， 但又含有能降低胆固醇的物质 ， 而且这种物质远远超过由牛奶本身所带入人体内的胆固醇量 。这种物质被摄入体内 ， 便能有效地抑制胆固醇生物合成 。健康人每日喝一袋牛奶 ， 过一段时间后血中胆固醇的含量显著下降 ， 并一直维持在较低的水平 。而且牛奶中含有较多的钙 ， 也可减少人体对胆固醇的吸收 。由此看来 ， 对患有脂肪肝、原发性高血压和冠心病的患者来说 ， 每日适量喝牛奶是有益健康的 。需要指出的是 ， 有的人喝牛奶后会出现腹泻症状 ， 对于此类人群 ， 建议改为每日喝酸牛奶 ， 既可起到降低胆固醇的作用 ， 又能避免腹泻的发生 。
【适用范围】适用于各种脂肪肝患者 ， 尤其是中老年患者 。
【注意事项】①在喝牛奶前后1小时左右 ， 不宜吃橘子 。②牛奶与巧克力不能同食 。③牛奶不能送服药物 。④牛奶与茶不宜同饮 。⑤不要空腹喝牛奶 。⑥胃功能较弱的人不宜大量饮用牛奶 ， 肾病患者也不宜过多饮用 。
2．豆浆
【功效】豆浆是中国人民喜爱的一种饮品 ， 又是一种老少皆宜的营养食品 。豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂 ， 还含有维生素B1、维生素B2和烟酸 。此外 ， 豆浆还含有铁、钙等矿物质 ， 尤其是其所含的钙 ， 虽不及豆腐 ， 但比其他任何乳类都高 。豆浆含有大量纤维素 ， 能有效地阻止糖的过量吸收 ， 减少糖分 ， 对于糖尿病性脂肪肝患者而言是不可多得的饮品 。
【适用范围】适用于各种脂肪肝患者 ， 尤其是糖尿病患者和中老年人 。
【注意事项】豆浆必须加热煮沸后才可饮用 。患有消化性溃疡 ， 胃炎 ， 伤寒病 ， 急性胰腺炎、痛风的患者不宜饮用豆浆 。饮用豆浆的时候 ， 不宜在豆浆内打鸡蛋或者添加红糖 。
3．酸奶
【功效】酸奶是以新鲜的牛奶为原料 ， 经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂） ， 发酵后再冷却灌装的一种牛奶制品 。与新鲜牛奶相比 ， 酸奶不但具有新鲜牛奶的全部营养成分 ， 而且酸奶能使蛋白质结成细微的乳块 ， 乳酸和钙结合生成乳酸钙 ， 更容易被消化吸收 。
酸奶能促进消化液的分泌 ， 增加胃酸 ， 因而能增强人的消化能力 ， 促进食欲 。酸奶中的乳酸不但能使肠道里的弱碱性物质转变成弱酸性 ， 而且还能产生抗菌物质 ， 对人体具有保健作用 。酸奶具有降低血液中胆固醇的作用 ， 制作酸奶时 ， 某些乳酸菌能合成维生素C ， 使维生素C含量增加 ， 在妇女更年期时 ， 还可以抑制由于缺钙引起的骨质疏松症；在老年时期 ， 每天吃酸奶可矫正由于偏食或食粮减少引起的营养缺乏 。
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