说到臭豆腐这道「美食」 ， 爱吃的人觉得是人间美味 ， 而闻到味道都觉得快被臭熏死的人而言 ， 简直就是美食界的「灾难」 。
臭豆腐之所带有“臭”味 ， 是因为需要加上一种「臭卤水」进行发酵制作而成 ， 等到变酸、变臭时便开始进行后续的加工 。但是 ， 近些年来 ， 人们十分注重饮食卫生 ， 所以对于臭豆腐这道食物似乎“意见”很大？那么 ， 臭豆腐是否真的有害健康呢？是不是应被「抛弃」？
常吃臭豆腐会危害健康吗？
闻着臭但吃起来倍香的臭豆腐赢得很多食客们的青睐 ， 其实 ， 臭豆腐若经正规的生产厂家制作而成 ， 适量吃点对人体并没有危害 。
并且 ， 豆腐在发酵的过程中 ， 经过一定的细菌代谢还会形成一些利于人体健康的维生素 ， 含量甚至超过了豆腐 。
【人人都爱吃的臭豆腐有害健康吗】只不过 ， 在利益至上的这个年代 ， 有很多黑心商家 ， 为了谋取更多的利益 ， 常会「走捷径」来制作臭豆腐 ， 多会选择一些化学成分来替代传统的臭豆腐加工制法 ， 这自然破坏了食物自身的安全和健康性 。
再加上一些卫生条件不过关的臭豆腐加工厂家 ， 在制作臭豆腐的过程中 ， 由于发酵及存放的时间不当 ， 还会形成亚硝酸盐 ， 这是带有一定致癌性的成分 。
另外 ， 臭豆腐在制作过程中也易被细菌等物质「袭入」 ， 增加人体罹患肠胃疾病的几率 。
而那种炸的臭豆腐 ， 他们的油都是反复使用的 ， 炸很多次也不会换 ， 含有大量的致癌物质 ， 所以为了健康着想 ， 建议还是少吃为好 。但是 ， 经过正规步骤制作而成的臭豆腐 ， 食用点并无大碍 。
那么 ， 在食用臭豆腐的时候还有哪些事项能保证人们更好的呵护健康呢？
如何健康的享用臭豆腐
1、臭豆腐属于发酵食物 ， 所以在食用时最好搭配点新鲜的果蔬 ， 其中所含的大量维生素 ， 能有效抑制亚硝胺的产生 。
2、爱吃也不要频繁的吃 ， 偶尔吃一次解下馋就好了 ， 每次也要减少摄取量 。
3、吃臭豆腐的时候若发现颜色过于亮丽且带有一丝怪味的臭豆腐 ， 最好选择不吃 。
臭豆腐是很多人都为之着迷的一款“臭”美食 ， 希望爱吃的人在食用时一定要认准合格的商家 ， 另外掌握健康的吃法才能更好的呵护健康！
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